豇豆做法大全

豇豆又称长豆角、蛇豆，是夏季常见的绿色蔬菜。豇豆不仅营养价值丰富，而且烹饪方法多样，味道清爽可口。下面给大家介绍一下豇豆的做法。

首先，炒豇豆

炒豇豆是最常见的做法，需要的材料有豇豆、葱、姜、蒜、盐、油。先将豇豆洗净，去尾，切成3厘米左右的段；将葱、姜、蒜切成粉备用。锅里放油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入豇豆炒几分钟，最后加盐调味。

二、糖醋豇豆

糖醋豇豆是一种色泽鲜艳、酸甜可口的豆类菜肴。原料是豇豆、糖、醋、盐、味精、红辣椒丝。先将豇豆洗净，去尾，切成3厘米左右的段，然后焯水去腥。锅里放油，放入豇豆翻炒，放入糖、醋、盐、味精、红辣椒丝继续翻炒至汤汁变干。

第三，豇豆烤肉

豇豆叉烧是家常菜，味道鲜美，风味十足。需要的原料有豇豆、五花肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、糖。五花肉切成1厘米厚的片，葱、姜、蒜切末备用。锅里放油，将五花肉炒熟，放入葱、姜、蒜爆香，再放入豇豆烧开，加水、盐、料酒、酱油、糖继续炖至汤汁浓郁。

4.豇豆鸡块

豇豆鸡块是比较健康的豆菜，需要的原料有豇豆、鸡胸肉、姜末、料酒、盐、生抽。将鸡胸肉切成小块，用盐、料酒和姜末腌制。豇豆洗净，去尾，用沸水焯一下。锅里放油，把鸡肉炸至表面金黄，放入豇豆和少许水，加盐和生抽调味，炒匀。

五、青豆炒豇豆

四季豆炒豇豆是一道双豆的菜。原料是四季豆、豇豆、大蒜、鸡精、盐、油。将青豆焯一下，放在一边。将大蒜切成蒜泥。锅里放油，放入蒜泥炒香，再放入豇豆翻炒。豇豆变色后，放入绿豆翻炒，加盐和鸡精调味。

以上是豇豆的几种制作方法，每种方法都有自己独特的味道，你可以根据自己的口味来选择方法。豇豆富含膳食纤维、维生素C和维生素B6，具有抗氧化、降血糖、改善肠道运动等多种功能。建议多吃。

豇豆做法的诀窍

豇豆是夏季时令鲜菜之一，也是中医食疗佳品。具有清热解毒、利水消肿的功效，深受广大人民群众的喜爱。但是豇豆的做法很多，不知道从何说起。今天，本文为大家介绍豇豆的做法和一些小技巧，让大家轻松掌握豇豆制作技巧。

一、豇豆的基本介绍

1.概述:豇豆，学名芸豆，别名精豆、金钩、豆茎等。，为一年生攀援藤本植物，属于豆科豇豆属，是我国夏季主要蔬菜之一。

2.形态:豇豆长约10-20cm，直径1cm。它主要用种子加工而成，是全国人民喜爱的食品。

二、豇豆的营养价值

1.蛋白质:豇豆的蛋白质含量高达7%，是优质蛋白质植物之一，高于大米、面粉等主食的蛋白质含量。

2.膳食纤维:豇豆富含膳食纤维，促进胃肠蠕动，增加食欲，减少便秘。

3.维生素C:豇豆富含维生素C，有助于增强免疫力和抗氧化能力，对皮肤有益。

4.矿物质:豇豆富含磷、钾、铁、钙等矿物质，对人体健康有益。

第三，豇豆的做法

1.煸炒豇豆:将洗净的豇豆切成1厘米的段，油热后倒入豇豆，搅拌均匀，调味。

2.凉拌豇豆:将豇豆焯一下切段，加入一些辣油、葱、姜、蒜、醋，拌匀后放入冰箱冷藏1小时即可食用。

3.干煸四季豆:豇豆焯一下，切段。爆香干辣椒和花椒后加入豇豆，翻炒均匀。

4.豇豆丝汤:豇豆洗净，切段。用少许料酒和盐腌鱼丝。大火烧开水，调味后加入豇豆和鱼丝。

5.土豆炖豇豆:将豇豆焯一下，放入锅中。土豆去皮切块，放锅里一起炖，调味。

第四，豇豆的选购和保存

1.选购:选购豇豆时，应选择表面稍有光泽，颜色鲜绿饱满，线条一致，无斑点和裂纹的豇豆。弯曲豇豆可以判断是否新鲜，新鲜的豇豆会发出“啪嗒”的声音。

2.保存:购买的豇豆不要放置太久，最好当天食用。如果要保存的话，清洗干净放在保鲜袋里2-3天左右，尽量避免放在阳光暴晒、通风不良的地方。

五、豇豆禁忌。

1.豇豆虽然好吃，但也有吃的禁忌，比如痔疮患者，脾胃虚弱的人。

2.吃豇豆要煮熟了再吃，以免消化不良。

不及物动词摘要

豇豆是夏季最好的新鲜蔬菜，是美味又健康的食品。本文介绍了豇豆的基本介绍、营养价值、配方和配料，让大家轻松掌握豇豆的制作技巧。希望这篇文章对你有所帮助，也欢迎大家分享转发。