鲁菜菜谱(鲁菜菜谱大全简单的菜)
鲁菜菜单
鲁菜作为中国八大传统菜系之一,具有独特的鲜味和浓郁的地方特色。鲁菜的创始人是孔子的弟子曾参。他的菜肴精致独特,深受古代贵族和文人墨客的喜爱。下面,我给大家介绍一些经典的鲁菜菜谱。我希望你能尝尝这些美味的菜肴。
熟练烹饪肉类
做法:将五花肉切成4厘米见方的块,放入沸水中煮10分钟。拿出来晾凉。在皮上撒一层薄薄的料酒,然后均匀撒上盐和糖。然后,将肉烤或涮至皮呈金黄色,放入炖锅内,加入少许姜丝、葱丝、陈皮,加水盖肉,炖2-3小时后食用。
2.洋葱炒羊肉
做法:取羊肉切成薄片备用,葱、姜切丝备用。在热锅里加入油。油热时,放入姜丝和葱丝,炒香。然后放入羊肉片翻炒至变色,再加入盐、胡椒粉等调料煮熟。最后加入料酒和清汤煮至羊肉入味,葱姜闻香。
3.豆腐脆皮
做法:将豆腐切成薄片,用清水拍打数次,使其变形。然后,将豆腐放入热油锅中煎至两面金黄,放入碗中。然后,加入香葱、蒜、麻酱、酱油、香油、芝麻酱等调料。,笼蒸10到15分钟。
这三道菜味道和营养都很棒。只要按照菜谱做,相信大家都能轻松做出好吃的。
鲁菜菜单大全简单菜
随着现代生活方式的改变,人们对餐饮的要求越来越高。不再满足于简单的饱腹感,而是追求更加健康、美味、独特、养生的菜肴。鲁菜以其独特的口感和鲜美的味道受到众多食客的追捧。今天给大家介绍几个简单的鲁菜菜谱。
首先,拍摄黄瓜
所需材料:黄瓜、大蒜、酱油、醋、糖、香油、芝麻。
步骤:
1.黄瓜去皮,拍成长段;
2.将大蒜切碎,放入碗中,加入适量酱油、醋、糖、香油调成酱;
3.将黄瓜放入盘中,倒入酱料拌匀;
4.撒点芝麻。
第二,川味猪肉
所需材料:猪肉、蒜、姜、豆瓣酱、青椒、葱、盐、糖、料酒、酱油、淀粉。
步骤:
1.猪肉切大块,葱姜切末,青椒切丝;
2.热锅放油冷却,锅里的肉翻炒至变色;
3.加入葱姜末和豆瓣酱,翻炒,倒入适量清水,加入料酒、盐和糖,炖10-15分钟左右;
4.加入青椒丝翻炒均匀;
5.加入酱油调味,勾兑淀粉水,收汁。
第三,糖醋排骨
所需材料:排骨、葱、姜、蒜、醋、糖、酱油、料酒、香醋、水、淀粉。
步骤:
1.排骨剁成小块,葱、姜、蒜切末;
2.热锅放油冷却,放入排骨翻炒至微黄;
3.倒入适量清水,加入料酒、葱、姜、蒜末,炖10-15分钟左右;
4.取出排骨备用;
5.另起锅加入适量水,倒入糖、醋、酱油,搅拌均匀;
6.烧开后加入淀粉拌匀,倒入排骨,搅拌均匀,汤浓后加入香醋;
7.快速翻炒几下即可上桌,撒上葱花即可上桌。
以上是三个简单的鲁菜食谱。希望大家可以在家里大胆尝试,自己做好吃的。
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