酸汤肥牛的做法（金针菇酸汤肥牛的做法）
2023-05-24 20:10:58投稿人 : yq4qlskj围观 : 64 次0 评论
酸汤肥牛的做法
食客们，有没有想过在家做一份酸汤肥牛？这道菜味道鲜美，嫩脆，再加上酸汤的调味，让人抵挡不住它的诱惑。其实看起来很高大上，但是它的制作工艺非常简单。只要掌握一些元素，就能做出美味的酸汤肥牛。
一、配料的准备
1.新鲜牛肉脂肪(300克)
2.青椒(一个)
3.黄椒(一个)
4.洋葱(一个)
5.鲜姜(适量)
6.大蒜(适量)
7.洋葱(适量)
8.蛋清(一个)
9.生面粉(适量)
10.调料:盐、花椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋等。
二、练习的步骤
1.牛肉加工
将新鲜牛腩洗净，沥干水分，切成薄片，放入碗中，加入蛋清、生粉、椒盐粉等调料，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2.爆炒
青椒、黄椒、葱切小块，蒜、鲜姜切末，葱切末，锅里放油，先炒蒜末、姜末、葱，再放入葱、青椒、黄椒翻炒。最后加入牛肉片，快速翻炒均匀，即可食用。
3.煮汤
在清水1L中加入盐、鸡精、酱油、酱油、醋和其他调料，烧开后转小火煮10分钟。
4.把盘子放在碗的底部
在碗底铺上适量的蔬菜，铺上刚炒好的肥牛，倒入之前煮好的酸汤，小火蒸10分钟出锅。必要的话可以加点香菜和辣椒面装饰一下。
三、技巧要点
1.选择新鲜的肥牛，切的薄而均匀，这样煎出来的牛肉会更嫩滑。
2.先煮酸汤，会让调料更丰富，口感更好。
3.炒牛肉时，快速翻炒，会使肉片更入味，更嫩。
4、在碗底放适量的蔬菜，可以增加颜色和味道。
四。结论
金针菇酸汤肥牛的做法
肥牛配金针菇酸汤是一种美味的食物，制作简单，味道鲜美。这道菜味道爽口，酸甜可口，肉质鲜嫩。是避暑必备。在本文中，我将分享肥牛配金针菇酸汤的做法，希望对各位厨友有所帮助。
一、材料准备
金针菇
牛肉
酸汤材料
精力
大葱
二、练习的步骤
1.金针菇挑根，洗净，掰成小块备用。
2.肥牛切片，用料酒、盐、姜片腌制10分钟左右。
3.锅中倒入适量清水，放入葱、姜，烧开后倒入腌制好的肥牛片，焯至变色，捞出备用。
4.将焯水的肥牛片放入煮锅，加入酸汤和金针菇。
5.小火熬煮至酸汤变浓，锅里的肥牛和金针菇又香又亮。
6.加盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠。
第三，提示
1.金针菇不需要切的太小，不然煮熟了容易烂。
2.用料酒和盐浸泡肥牛，可以去除肉中的腥味，味道更好。
3.做菜的时候，最好用文火煨，这样可以保持香味和鲜味。
4.可以在煮好的汤中加入少量香菜，改善口感和美味。
肥牛配金针菇酸汤是一道营养美味，不仅味道鲜美，还能减少油腻感。既能满足我们味蕾的需求，又不影响身体健康。我希望厨师们能尝试烹饪这种美味，同时享受烹饪的乐趣。
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