蓬莱小面的做法（蓬莱小面的做法？）
2023-05-24 03:35:12投稿人 : yq4qlskj围观 : 58 次0 评论
【蓬莱面的做法】——让你在家就能吃到正宗的味道！
蓬莱面是山东烟台的特色小吃之一。因其皮薄肉嫩滑，煮熟后透明如果冻，被誉为“山东小汤圆”，深受食客喜爱。现在就来分享一下蓬莱面的制作方法，让你在家也能品尝到正宗的味道！
要素一:选材讲究。
小蓬莱面的用料是优质小麦粉、鲜鸡蛋、清水、盐等。除了蛋白质含量高之外，所用的面粉必须特别粘，这样面条才能成型、煮熟、细腻、有活力、有弹性。
要素2:生产技能
将鲜鸡蛋打入面粉中，揉成一团，加入少许水和盐揉成面团至软而不粘，锅中水烧开，将面团和面片一点一点放进去，煮至面团熟透，取出沥干水分。
另外，为了保证蓬莱小面口感顺滑，面团面筋的水解度不能太高，面团要用力揉搓，直到真的软糯，过一会儿就可以做面了。
要素三:调味方法
除了制作工艺，蓬莱面的调味方法也很重要。万一做成蓬莱小面，但是调味不到位，还是会吃起来不正宗。
蓬莱面的正宗调味品包括黄瓜皮、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、醋、糖和辣椒酱等。尤其是黄瓜皮，是蓬莱面的一大秘密。黄瓜皮有清凉降火的作用，可以大大改善面条的口感。
最后，作为山东烟台的特色小吃，小蓬莱面也有一定的文化内涵。每到除夕，烟台的年轻人都会聚集在路口，为大家做一顿“好年糕蒸米粉”，寓意新年快乐，阖家平安。
总之蓬莱小面薄嫩滑，煮熟后透明如果冻，回味悠长。掌握选材、制作技巧和调味方法，在家也能轻松享受到正宗的蓬莱面味道。
蓬莱面的做法
蓬莱面通常被称为中国必吃的食物之一，以其正宗的味道而闻名。特点是小巧精致，汤汁浓郁，蛋黄鲜香，入口即化。很多人都很喜欢这种零食，但是不知道怎么做。
所以，今天我就来分享一下蓬莱面的做法。无论你是吃货，还是想尝试不同美食的人，这篇文章都会帮助你在家成功做出正宗的蓬莱面。
材料:
-面粉:500克
-鸡蛋:2个
-白胡椒:适量。
-枸杞:适量。
-精盐:适量
-鸡汤:适量
-蔬菜:适量。
-姜、蒜、葱:适量
-食用油:适量。
步骤:
第一步:准备面粉，混合面团。
在一个大碗中加入500克面粉，打碎两个鸡蛋，打入碗中，然后加入适量白胡椒、盐和水，搅拌均匀。面团搅拌均匀后，用手揉面团使其均匀。松开面团，揉成长条，放在一边。
第二步:做汤。
取一碗清水，加入鸡汤，加入适量葱、姜、蒜调味，加入少许盐，煮适量枸杞。把煮好的汤从砂锅里过滤出来，放在一边。
第三步:准备小材料。
将蔬菜去根，洗净，切成小块。姜、蒜、葱切成小块备用。
第四步:做小面。
把长面团放在一边，取一小块面团，用擀面杖擀成薄片。锅中加水烧开，将面条放入锅中煮熟，然后捞起放在一边。
第五步:把面条和汤混合在一起。
将煮好的面条与煮好的鸡汤混合，加入青菜、姜、蒜、葱和适量的食用油，即可食用。
小贴士:
1.准备好的汤可以单独保存，下次吃的时候再用。
2.可以根据个人口味加入适量剁椒增加口感。
3.在拿起煮好的面条时，可以用筷子把小面挂起来，这样口感更好。
在这里，我给喜欢蓬莱面的人分享一下制作方法。我不妨试着把这美味的食物带回家。真的很正宗，也让你爱上了这种美味的小吃。
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