酱肉丝的做法(酱肉丝的做法)
酱肉丝的做法
酱肉丝作为中国传统家常菜,味道鲜美,色泽鲜艳,清香扑鼻,深受人们的喜爱。但要想做出口感好、颜色正、味道鲜美的肉丝酱,还需要掌握一些小技巧和技巧。下面,我给大家详细介绍一下酱肉丝的做法。
一、原料准备
做酱爆肉丝需要的主要原料有猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、糖、料酒、盐、生抽、老抽、酱油、淀粉、色拉油等。其中猪肉需要选择肥硕均匀的里脊肉或者肋肉,这样口感会更好。
二、制作步骤
1.将挑选好的猪肉切丝,加入盐、料酒、淀粉,拌匀,腌制15分钟左右。
2.将葱、姜、蒜切成粉备用。
3.将豆瓣酱用热水泡软,捞出晾凉。
4.热锅放凉油,爆香葱姜蒜末,放入泡好的豆瓣酱翻炒。
5.加入适量开水和糖,烧开后加入腌猪肉丝,继续煮。
6.加入生抽,老抽,翻炒均匀,最后加入一勺色拉油稍微翻炒。
三、注意事项
1.猪肉要选择肥瘦相间的部位,这样味道会更好。
2.加入淀粉可以让猪肉更嫩。
3.豆瓣酱要用热水泡,不然会影响口感。
4.将肉丝翻炒均匀,避免猪肉生熟不均。
5.做菜前加入适量的色拉油,可以增强菜肴的香气。
【酱肉丝】——让自己在家也能享受美食!
酱爆肉丝也是中华美食中非常常见的家常菜。它深受人们的喜爱,不仅因为它味道鲜美,还因为它制作简单,适合在家制作。今天,我们就来谈谈如何让你在家里享受到肉丝酱的美味。
一.准备工作
1.材料:
-五花肉300克
-2个洋葱
-两片生姜
-2瓣大蒜
-3汤匙豆酱
-2汤匙酱油
-2汤匙料酒
-1茶匙糖
-适量鸡精
-适量的胡椒
-适量的食用油
-适量的面条
2.实践所需的其他工具:
——炒锅,大碗,刀,案板,筷子,勺子,汤勺。
二、实践过程
1.五花肉洗净,切成细丝,小火煸炒至颜色均匀,沥干油备用。
2.葱姜切碎,大蒜切成小块备用。
3.加热锅,冷却油。将葱、姜、蒜放入锅中炒香。加入豆瓣酱,翻炒红油。
4.加入五花肉继续翻炒。同时加入酱油、料酒、糖、鸡精、胡椒粉等调料继续翻炒。
5.将面条煮熟待用。
6.加一点水,煮几分钟,直到肉丝熟了。
7.倒入煮好的面条,用勺子翻炒均匀。
第三,提示
1.在煮肉丝的过程中,用大火翻炒至颜色均匀,再转中火,避免烧焦。
2.调味时,根据自己的口味调整盐和酱油的量。
3.切五花肉和葱姜蒜的时候,要保持均匀小块,这样才能保证食材不仅味道好,而且容易入味。
4.加豆瓣酱的时候注意不要用太大的火力,否则容易糊锅,影响口感。
第四,结局
以上就是酱肉丝的做法。很好学。来试试吧!听说像你这样懂做饭的男神或者女神!有什么好的做法,也可以分享一下,让我们的味蕾获得更丰富的味觉。
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