大黄鱼做法大全

大黄鱼作为海洋中的美味，因其肉质鲜美、鲜嫩，被誉为“海中牛肉”。富含蛋白质、脂肪、磷、钙等营养成分，是人们餐桌上的美味佳肴。但是如何做一条好吃的大黄鱼呢？下面介绍一些大黄鱼的制作方法，希望对你的烹饪有所帮助。

一、清蒸大黄鱼

1.准备食材:大黄鱼、葱、姜。葱切成葱花，姜切成片备用。

2.大黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净表面血沫，放入碗中，撒上葱花、姜片。

3.把蒸笼里的水烧开，在蒸笼里放一个蒸笼或者竹席，防止鱼皮粘锅，然后把碗放在蒸笼上蒸十分钟左右。

4.制作清蒸鱼露:在酱油中加入适量温水、糖、醋、香油，搅拌均匀。

5.取出蒸好的大黄鱼，淋上蒸鱼酱，撒上香菜。

二、红烧大黄鱼

1.准备食材:大黄鱼、姜、葱、蒜、豆瓣酱、料酒、糖、盐、酱油、生抽等。

2.大黄鱼去鳞去杂，用清水冲洗干净，沥干备用。

3.将准备好的姜、葱、蒜切碎备用。

4.取一个锅，倒入适量底油，放入姜、葱、蒜，翻炒至香，然后捞出。

5.锅洗净，放入五六勺豆瓣酱，加入适量生抽、老抽、料酒、糖翻炒出香味。

6.加水，放入大黄鱼，煮开后小火炖10分钟。

7.加盐调味，转中火，烧至汤汁变浓，撒上葱花。

三、酸菜大黄鱼

1.准备食材:大黄鱼、酸菜、豆腐、泡椒、姜蒜、料酒、花椒粉、盐、鸡精等。

2.酸菜洗净，切碎，辣椒和姜蒜腌制。

3.另取一锅，加入清水，放入大黄鱼，加入适量料酒，烧开撇去浮沫。

4.加入酸菜、泡椒、姜蒜、花椒粉，加盖小火焖20分钟。

5.将豆腐切块，放入锅中用酸菜焯一下，再煮1-2分钟。

6.加入盐和鸡精调味，煮沸后关火，倒入大碗中。

以上是一些关于大黄鱼的烹饪方法，希望能给你一些帮助。无论是清蒸、红烧还是腌制大黄鱼，关键是要掌握好烹饪和调味，多注意细节。我相信你能做出一道美味的大黄鱼菜。

标题:大黄鱼做法大全视频——让你轻松学会不同口味大黄鱼的做法。

简介:

大黄鱼是广东和福建的著名海鲜。虽然它的外表并不十分抢眼，但吃起来却十分美味。作为一个食谱爱好者，掌握大黄鱼的不同做法也是很有必要的。今天这篇文章就教大家大黄鱼的不同做法，逐一讲解具体步骤，让你轻松做出好吃的大黄鱼。

一、清蒸大黄鱼

清蒸大黄鱼是最简单的方式，也是展现大黄鱼美味的最佳方式。

1.材料:

大黄鱼一尾(600克左右)、姜丝、葱丝、植物油、料酒、盐、酱油。

2.步骤:

(1)去除大黄鱼的头、尾、鳞、腮，对半切开，去除内脏。

(2)在鱼身上切几刀，这样蒸的时候会更鲜美。

(3)把葱和姜放在鱼上，然后放一些干辣椒。

(4)蒸锅放入适量的水，加入料酒，放入鱼，放入蒸锅蒸20分钟左右，看鱼的大小和你家的火力。

(5)蒸的时候可以用蒸鱼的汤汁加少许盐、酱油、植物油做成调味汁。

(6)蒸好后，将调味汁淋在鱼上，再放入葱花和香菜。

二、红烧大黄鱼老少皆宜

红烧大黄鱼是比较常见的一道菜。这道菜食材少，做起来简单好吃，能给大家带来满满的回忆！

1.材料:

大黄鱼一尾(600克左右)、姜、八角、桂皮、葱、料酒、酱油、盐、鸡精、清水、葱花。

2.步骤:

(1)首先处理大黄鱼，洗净，去鳞、去腮、去内脏。

(2)切块备用。

(3)热锅放油冷却，放入葱、姜、八角桂皮，翻炒至香，加入调料汁至沸腾。

(4)放入大黄鱼块，加入适量盐、鸡精、清水，调至火候适宜，煮10分钟左右至鱼块入味。

(5)在大黄鱼上撒些葱花即可食用。

第三，大火油炸大黄鱼

油炸大黄鱼吃起来又脆又香，其实不难，吃起来很开胃。

1.材料:

大黄鱼一尾(600克左右)、盐、味精、干淀粉、小苏打粉、料酒、葱、姜。

2.步骤:

(1)首先将鱼去鳞去内脏清洗干净，切成袋。

(2)在鱼面上撒些盐和料酒，揉匀，口袋里放几刀，方便煎至鱼片膨胀。

(3)锅中放入适量油，加热至七成左右，放入鱼块，小火煎1分钟左右，再用大火煎至鱼呈金棕色。

(4)捞出后可以放在烤箱里烤，然后浇上葱姜做成的调料。

结论: