凉拌卷心菜的做法

白菜是一种很常见的蔬菜，口感脆爽，营养丰富，也是很多家庭的常规食品。还有怎么做一道独特的白菜菜？今天就来分享一下凉拌白菜的做法，给大家带来一道美味又营养的凉拌小菜。

首先，准备材料

1.卷心菜:中等大小的卷心菜。

2.调料:盐、味精、糖、酱油、香醋、红油、葱花、姜末、蒜末、芝麻和橄榄油。

3.配菜:胡萝卜丝、彩椒丝、黄瓜丝、豆皮丝等喜欢的蔬菜都可以。

二、练习的步骤

1.准备所需材料:白菜清洗干净后，去掉菜心和老叶，撕成小块放入容器中备用；胡萝卜、彩椒、黄瓜等蔬菜也洗净切丝备用。

2.调料:将红油、葱、姜、蒜末、盐、味精、白糖、酱油、香醋、橄榄油依次放入碗中，搅拌均匀。

3.腌制白菜:将调料倒入白菜容器中搅拌均匀，使调料充分渗透到白菜的每一个部位，尤其是白菜的心，以达到更好的口感和需求。

4.配菜准备:将胡萝卜丝、辣椒丝、黄瓜丝等蔬菜切丝，放入调味碗中，搅拌均匀。

5.上菜:将酸菜放入盘中，将调味碗中的配菜铺在白菜上。最后撒上适量的芝麻，就完成了一道抢眼却营养丰富的凉拌白菜。

三、注意事项

1.撕白菜的时候，用手搓搓，可以让白菜更软，更容易煮。

2.如果加入豆皮丝腌制，需要稍微放置，让豆皮丝渗透更好。

3.腌制的时候可以根据自己的口味调整调料的比例，盐和味精不要加太多。

四。结论

凉拌白菜作为开胃小菜，在夏秋季节也非常适合。今天分享的这款凉拌白菜，富含纤维素和维生素，有助于增强人体免疫力，调节肠胃环境。赶紧自己做，享受一顿营养的美食，做一个会做饭的小仙女/鲜肉。

凉拌白菜大全家常菜的做法技巧

卷心菜作为一种常见的蔬菜，具有独特的味道和丰富的营养价值。常用来做各种菜肴，其中白菜沙拉是最受欢迎的家常菜之一。这道菜鲜嫩可口，易保存，吃起来有一种难忘的味道。下面，本文就为大家介绍凉拌白菜的做法和家常菜的小技巧，让你轻松做出好吃的凉拌白菜。

一、凉拌白菜大全的做法

1.原味凉拌白菜

配料:白菜、葱、干辣椒、蒜、醋、盐、鸡精、糖、姜、花生油、香菜(可选)。

练习:

1)将白菜拍松，用开水烫一下，取出后放入冰水中浸泡一会儿，使其更脆更嫩。

2)干辣椒切小块，葱、姜、蒜切末，香菜洗净切碎备用。

3)将醋、盐、糖、鸡精放入勾盖杯中，搅拌均匀，制成酱汁。

4)热锅放油冷却，放入葱、姜、蒜末、干辣椒炒香，放入酱汁，煮至冒泡，关火。

5)将白菜捞出，沥干水分，放入锅中拌匀。加入花生油和香菜即可食用。

2.酸甜凉拌卷心菜

配料:白菜、胡萝卜、洋葱、醋、糖、盐、姜、蒜末、香油。

练习:

1)将卷心菜、胡萝卜和洋葱切丝。

2)将醋、糖、盐、姜、蒜末混合搅拌成酱备用。

3)将切好的蔬菜混合均匀，倒入酱汁中拌匀。

4)滴适量香油，撒少量熟芝麻即可食用。

3.大蒜和辣椒凉拌卷心菜

配料:白菜、生蒜、干辣椒、盐、糖、香醋、鸡精、橄榄油。

练习:

1)白菜切成细条，生蒜剁成粉，干辣椒切成小块。

2)碗中加入盐、糖、鸡精、香醋调汁，略搅拌均匀备用。

3)热锅放油冷却，放入大蒜和干辣椒粉，翻炒出香味。

4)将酱汁倒入锅中，放入白菜，中小火翻炒煮至软嫩。

5)加入橄榄油，拌匀上桌，最后撒上香菜。

二、凉拌白菜家常菜的烹饪技巧

1.切片方法:可以用切菜刀切包菜，这样可以保证切好的包菜均匀薄；也可以手工切，但为了保证切片均匀，白菜可以用案板压扁切片。

2.调味方法:凉拌白菜的味道要清爽，不宜用太多调料。醋可以用红醋或米醋调味，也可以混合多种调味醋；糖的量也要适当控制，不要超过醋的量。

3.加工方法:凉拌白菜要做到酥脆可口，需要使用以下技巧:将切好的白菜用开水焯一下，然后用冰水浸泡，这样有助于保持蔬菜的鲜嫩可口。制作过程中不需要加水，只需要用盐揉搓白菜，利用自身的水分“发酵”来改善口感。

第三，总结

卷心菜沙拉是一道美味的家常菜。它的味道清爽可口，是夏季消暑的最佳选择。无论是原味、糖醋味还是蒜、辣椒味，都适合配米饭或面食。制作凉拌白菜并不复杂，但需要注意切片技巧和调味方法。用这些技巧和自己的创意做凉拌白菜，一定能做出味道鲜美、色香味俱佳的凉拌白菜。希望这篇文章能给你提供一些有用的信息，让你在家也能轻松做出好吃的凉白菜。