大葱炒肉(大葱炒肉片的家常做法)
葱爆肉
大葱炒肉是家常菜中的经典。其味道鲜美,营养丰富,深受人们喜爱。今天我想分享一下我做大葱炒肉的经验。
原材料准备:
五花肉500克,葱,干辣椒,姜,蒜,酱油,料酒,盐,糖,酱油,淀粉。
步骤:
1.首先将猪肉洗净,切成小块,用料酒和盐腌制20分钟。
2.大葱切成葱丁,姜切末备用。
3.热锅放油冷却,将腌制好的猪肉倒入锅中翻炒至变色,沥干油。
4.将干辣椒、姜末和蒜末一起炒香。
5.加入炒好的猪肉继续翻炒。加入适量酱油翻炒均匀。
6.加入一勺糖和生抽翻炒。
7.加入适量的水,煮沸后小火炖15分钟。
8.加入淀粉水勾芡,最后放入葱炒。
小贴士:
1.切肉的时候要注意块状,切的不要太小,不然容易炸。
2.把肉炒到变色,沥干油,不然容易出水,煮出来的肉不够滑。
3.注意水量。水太多容易煮的汤太多,会影响菜的味道。
4.加淀粉水勾芡时,不要一次加太多,要分几次加,直到汁达到合适的浓度。
总结:
大葱炒肉是一道美味佳肴,不仅外观优雅,味道鲜美,而且富含人体必需的营养物质。希望你能认真研究一下制作方法,体会一下自己制作的乐趣和味道。
大葱炒猪肉片的家常做法
大葱炒肉片是一道风味浓郁、营养丰富的家常菜,深受家庭喜爱。在这篇文章中,我将介绍如何制作大葱炒猪肉片。
要素1:配料
炒猪肉片的主要成分是肉和洋葱。可以选择猪肉、牛肉、羊肉等肉类,切成薄片备用。对于洋葱,我们可以用葱和葱叶。大葱切段,葱叶切成小块备用。
要素2:调味和步骤
1.肉片加入酱油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉,拌匀,腌制15分钟左右。
2.热锅放凉油,放入姜片炒至变色,捞出备用。
3.同锅,热锅放油,放入葱花,快速翻炒。
4.翻炒至葱白变软,放入肉片翻炒片刻。
5.加入葱叶、盐、鸡精、胡椒粉,再次翻炒均匀,出锅。
要素3:提示
1.把肉片切得薄而均匀,这样炸出来的肉片味道更好。
2.洋葱的作用主要是改善口感和气味。炒的时候用葱爆炒,然后放入肉片翻炒均匀。
3.炒的过程中要把火调大,这样可以让洋葱更香。
4.不要过早加入葱叶,以免炒得太熟,影响口感。
摘要
大葱炒肉片简单又好吃,是非常适合家庭日常餐桌的一餐。在制作过程中,只需要注意一些小细节,就可以做出令人垂涎的大葱炒肉片。希望这篇文章能帮助你成功做出一道美味的大葱炒肉片。
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