牛肉炖柿子（牛肉炖柿子的家常做法）
2023-05-21 07:36:47投稿人 : yq4qlskj围观 : 71 次0 评论
牛肉炖柿子
柿子是秋天的代表水果，但是你知道吗？柿子也可以和牛肉一起炖，味道鲜甜！这种美味被越来越多的人所认可，并且被证明有很多好处。接下来我们就来看看这道菜的烹饪方法和营养价值吧！
生产方法:
材料:
牛肉500g，柿子4个，姜4片，葱1根，料酒适量，盐、生抽、老抽、糖适量。
生产步骤:
1.将牛肉切成小块，加入料酒和盐腌制20分钟。
2.柿子洗净去皮，去硬核，切成小块。
3.姜、葱切丝备用。
4.将腌制好的牛肉放入沸水中焯一下，洗净沥干备用。
5.热锅冷油，放入姜葱爆香。
6.加入煮好的牛肉，翻炒至变色。
7.加入料酒翻炒。
8.加入生抽、老抽、糖、适量水。
9.加入切好的柿子块，使其充分渗透，均匀炖30~40分钟。
10.牛肉和柿子无色透明时，加入调料，盖上盖子，小火炖15分钟左右，直到汁液变浓。
营养价值:
牛肉是优质的蛋白质来源，含有维生素B1、B2、B6、B12以及铁、锌等微量元素，有助于补血，提高免疫力。
柿子是一种富含维生素和矿物质的水果，其中的单宁酸对维持血管的柔韧性和弹性，降低血脂和血压，促进心血管健康有很好的作用。
此外，柿子还能促进肠胃蠕动，缓解便秘。
牛肉和柿子炖的搭配，让这道菜融合了两种食材的营养价值，既好吃又营养。适量食用有助于提高人体免疫力，增强体力，缓解便秘，是健康饮食的好选择。
总结:
牛肉炖柿子的家常做法
当秋天的柿子成熟时，许多家庭会购买大量的柿子来烹饪各种美味。其中，最受欢迎的是牛肉炖柿子。这道菜好吃又好做，已经成为很多人的家常菜之一。今天就和大家分享一下这种美食的详细做法。
要素1:购买食材
要做出美味的炖牛肉柿子，首先要选好食材。购买牛肉时，最好选择肉质细腻有弹性的梅花肉，这样做出来的牛肉更香、更嫩、更美味。柿子的挑选要注意柿子的成熟度。成熟度越高，口感越软，而未成熟的柿子会有苦味。
要素2:食品加工
选好食材后，就要处理了。先将牛肉洗净，切成大小均匀的小块，用水焯水去血水。然后准备葱、姜、蒜、干辣椒等调料。，并将柿子去皮、去核、切块备用。
要素3:烹饪步骤
下一步是生产过程。先将锅烧热，倒入适量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，再放入牛肉，小火翻炒至表面金黄即可。然后加入适量的水，烧开撇去浮沫，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，炖30分钟。
此时加入切好的柿子，继续炖30分钟，直到牛肉熟了，柿子软糯可口，汤汁浓缩。最后加入适量味精。
要素4:提示
1.炖牛肉时，先焯一下，去掉血水，可以让牛肉更干净，味道更好。
2.炖柿子时，不要额外加水，因为柿子本身含有较多的水分。加水过多会导致菜里的汁液过多，影响口感。
3.为了增加菜肴的色泽和鲜味，在炖煮的过程中可以加入一些生菜、芹菜等蔬菜。
总结:
以上是牛肉炖柿子的常见做法，简单易学，味道鲜美。通过选购食材、加工食材、烹饪步骤以及小技巧的应用，我们可以轻松做出一道色香味俱佳的周末家常菜。武汉课外辅导班，边肖为您服务。
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