红烧螃蟹的做法（红烧螃蟹的做法 家常）
2023-05-20 01:00:11投稿人 : yq4qlskj围观 : 63 次0 评论
红烧螃蟹的做法
螃蟹是很多人的最爱，红烧螃蟹是一道家常菜中的极品。怎样才能让螃蟹又鲜又香？下面介绍如何做一只好吃的红烧螃蟹。
一.准备工作
蟹是大母蟹，肥而厚脂，腮紧实，后足有力。根据家庭人口和口味选择螃蟹的数量和大小。做螃蟹的时候，除了主料，你还需要一些辅料，葱、姜、蒜、料酒、酱油、冰糖、酱油、香叶、八角、花椒。
第二，清洁
将螃蟹洗净，去除杂质、鳃、腮、壳等。，剖开腹部，取出浆糊、肠子等脏器，在蟹脚底部插入钩刀，钩出沙袋，再用清水反复冲洗，备用。
第三，固化
将洗净的螃蟹放入干净的碗中，加入盐、酱油、料酒、姜片、蒜和香叶，拌匀，腌制10分钟。
第四，水煮螃蟹
将腌制好的螃蟹用开水焯2分钟，捞出沥干备用。
五、煮锅
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末，翻炒2分钟，倒入适量料酒，翻炒均匀。然后加入适量的生抽、老抽、冰糖、十三香等调料，加入适量的水，煮开后小火炖10分钟左右。
六、出锅
取出煮熟的螃蟹，放入浸过汁的碗中，撒上葱花即可食用。
这个红烧螃蟹色香味俱佳，成功率高。蟹的鲜美加上浓郁爽口的酱料，让人回味无穷，绝对是您家庭聚餐的不二之选。
红烧螃蟹是家常便饭。
螃蟹是夏季最受欢迎的海鲜之一，红烧螃蟹深受人们的喜爱。红烧螃蟹不仅味道独特，而且制作简单，是家宴的好选择。本文将介绍红烧螃蟹的日常做法，让你在家也能轻松享受美食。
材料:
3-4只大闸蟹
葱、姜、蒜适量
料酒适量
酱油适量
旧泵适量
豆瓣酱适量
适量的糖
适量的盐
适量水淀粉
适量的色拉油
步骤:
1.将螃蟹清洗干净，切掉腮和腮，直接将身体部位切成合适的块状备用。
2.准备葱、姜、蒜，分别切成块或片备用。
3.锅烧热，加入适量色拉油，放入葱姜蒜末炒香。
4.加入适量豆瓣酱，红油翻炒，加入适量生抽和老抽，再加入少许糖搅拌均匀。
5.倒入适量清水，加入少许盐和料酒，烧开后加入蟹块，拌匀。
6.用中火煮大约10分钟，直到螃蟹变红。加入适量水淀粉勾芡，搅拌均匀。
小贴士:
1.洗蟹的时候尽量不要切虾肚，否则会破坏蟹黄的鲜美。
2.最好不要加太多水盖住蟹块。
3.油的温度要适中，不要影响螃蟹的口感。
总结:
红烧蟹是一道味道独特、制作简单的家常菜，是你成为家庭厨师的第一步。试试这个食谱。不需要太多的时间和技巧，却能给你和家人带来美味的享受。
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