铁锅炖鱼是一道非常美味的家常菜，以其即食的口感和浓郁的鱼香味深受消费者的喜爱。铁锅炖鱼也是一门要求很高的手艺，需要新鲜的鱼，精心的调味和烹饪技巧，才能做出一道美味的铁锅炖鱼。

2.选择鱼:

制作铁锅炖鱼的第一步是选择优质的鱼。一般来说，黄鱼、鲤鱼、草鱼等白鱼比较适合炖。此外，还应购买鲜鱼，尽量避免市场上出现死鱼。挑选后，鱼要去鳞，去肠，切块。

3.准备调料:

准备铁锅炖鱼需要的调料有姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白胡椒等。姜、蒜和洋葱要用刀背掰碎，放在一边备用。

4.热油进料:

炒锅倒入适量的油，然后放入准备好的姜、蒜、葱、干辣椒，小火慢炒出香味。然后加入鱼块，煎至两面金黄。这时候再加入紫苏叶、香菜等蔬菜。

5.加入调味料:

加入适量料酒，大火翻炒至酒精挥发，再加入生抽、老抽、白胡椒等调料。最后，加入足够的水淹没鱼块，煮沸后转小火，直到鱼熟。等汤变浓了，就可以出锅了。

6.在铁锅里煮鱼:

铁锅炖鱼汤微黄，鱼肉嫩滑，鱼骨自然松散。吃起来又甜又香，是令人垂涎的美味。

7.粘贴蛋糕:

铁饼是一种口感软糯、鲜香、外脆内软的小吃。用糊饼铁锅煮鱼，既能增加咀嚼感，又能充分吸收鱼汤精华，回味无穷。

8.准备面团:

做面饼最关键的一步是准备面团。一般来说，制作面团的原料包括面粉、盐、油和开水。其中面粉是高筋面粉，油盐比例要根据个人口味调整。

9.揉面团:

将面粉、盐和油充分混合，然后慢慢加入开水，揉成光滑的面团。揉面的时候要有耐心，直到面团有一定的韧性。

10.等待醒来:

揉面团需要醒发一段时间，这样可以让面团更软。将面团放入干净的碗中，用保鲜膜或毛巾覆盖，静置约半小时。

11.切成小块:

醒后把面团分成小块，用擀面杖擀成煎饼。滚饼的时候要注意，不然饼会糊或者太厚。

12.烤饼:

在锅里预热，在锅里烤卷好的蛋糕。烤的时候注意火候，把蛋糕烤到两面金黄。

13.铁锅炖鱼贴饼:

糊饼烤好后，可以和铁锅炖鱼一起吃。可以把糊饼撕成小块，放入自己喜欢的口味，然后倒入炖好的鱼汤，搅拌均匀，即可享用。

总之，铁锅炖鱼糊饼是一道美味又营养的大餐。它将铁锅炖鱼的美味与糊饼的糯香完美结合，既能满足消费者的口味需求，又能提供多种营养。是一种实惠又好吃的家常菜。

用铁锅炖鱼需要一些新鲜的食材，包括鱼、蔬菜和调味料。具体材料如下:

鱼:选择新鲜的鱼，如草鱼、黑鱼、鲶鱼等。最好选择整条鱼，因为这样可以保证鱼的鲜度和口感，而且在炖的过程中也不容易散。

蔬菜:可以选择常见的蔬菜，如土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜，当然也可以根据自己的口味搭配。

调料:调料也是铁锅炖鱼的关键。要选择适合自己口味的调料，如盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、细糖等。

糊饼的配料也需要准备，主要是面粉和水。可以根据自己的口味选择加盐和鸡蛋。

用铁锅炖鱼

准备好食材后，就可以开始铁锅炖鱼了。具体步骤如下:

第一步:把鱼洗干净。

用清水把鱼洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后用刀在鱼身上划几刀，这样炖出来的鱼更鲜美。

第二步:准备蔬菜。

土豆、胡萝卜等蔬菜切块，葱、姜、蒜切块备用。

第三步:热锅出油。

炒锅加入适量油，放入姜蒜爆香，再放入葱翻炒片刻，以去除腥味，再放入鱼块翻炒。

第四步:加入调料。

将鱼块翻炒至变色，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、细糖等调料。，可以根据口味加入，然后加入热水，水量要过鱼块，再加入蔬菜和干辣椒。

炖肉

盖上炒锅，中火煮20分钟左右，让鱼、蔬菜等食材充分炖煮入味。

第六步:上菜。

上菜前可以根据个人口味加入一些葱花、香菜、花椒粉等调料，使菜肴更加美味。最后可以根据需要加入少量淀粉使其变稠，从而增强鲜味，变得美观可口。

制作贴纸

做糊饼也比较简单，具体步骤如下:

第一步:准备面粉和水。

将面粉倒入盆中，逐渐加水搅拌，直到面粉和水混合均匀，揉成光滑的面团。

第二步:分割面团

将面团分成大小适中的球，每个球重约20g。

第三步:擀面饼。

用擀面杖把球擀成大小适中的饼，不要太厚也不要太薄，大约1-2 mm厚。

火锅煎饼

热锅加少许油，将饼放入锅中煎至两面微黄。不要炒太久，否则会很难吃。

第五步:上菜。

取出热饼，配一碗牛肉汤或铁锅炖鱼。一起吃味道更好。

第四步:小贴士

在铁锅煮鱼，贴饼之后，有一些小技巧可以让菜肴更加美味。

首先，铁锅炖鱼时，可以先将鱼块放入沸水中焯一下，这样可以去除鱼腥味，让炖鱼更加嫩滑。

其次，可以在粘饼的面团中加入一些香葱、香菜等食材，可以让饼更香。

最后，在铁锅炖鱼后期可以适当加入一些中草药，如草果、肉桂、茴香等，可以增强鲜味，去除腥味，增加食欲。同时，在炖鱼的时候，火候要控制好，根据食材特点和个人口味进行调整，才能做出一道美味的铁锅炖鱼。

总之，铁锅煮鱼和糊饼虽然相对简单，但还是需要一些技巧和经验的，而掌握这些小技巧往往是决定菜肴味道的关键因素之一。希望大家都能按照上面的步骤和技巧，成功做出好吃的铁锅鱼和糊饼，多吃家常菜，享受自己做饭的乐趣。