黄油卷，也被称为黄油卷或羊角面包，是西方国家的传统面包之一。它的起源可以追溯到19世纪初，法国巴黎面包师爱德华·于连(Edouard Julien)和奥地利人奥古斯特·臧(August Zang)发明了这种形状独特、口感酥脆的面包。在1889年举行的巴黎国际博览会上，黄油卷以其优良的品质和独特的造型赢得了高度的赞誉和普遍的认可。

2.如何制作黄油卷

黄油卷的制作并不简单，需要很多复杂的工序。首先将面团做成三角形，然后在面团上刷上大量黄油，将面团三角形从宽的部分向窄的部分卷起来，形成特殊形状的黄油卷。之后放在烤盘上进行第一次发酵，最后放入烤箱烘烤。

3.黄油卷的味道和口感

黄油卷外观呈现棱角分明的三角形，外裹粗粒酥皮，内部是柔软有弹性的面团，富含黄油香气。当热量进入这卷时，香味会更加明显，会大大增加人的食欲。咬下去，味道浓郁，香甜可口，非常好吃。

4.如何吃黄油卷

黄油卷可以有很多不同的吃法，可以作为早餐、午餐、晚餐的主食，也可以作为零食。有些人喜欢把涂了黄油的面包卷切成两半，涂上果酱和奶油，味道独特。在许多欧洲国家，人们还在黄油卷中加入各种辅料，如瑞士奶酪、薄切火腿、奶酪等，制成美味的三明治。

5.黄油卷的文化价值

黄油卷不仅是一种食物，更是一种文化。在英国，人们经常在下午茶时间享用涂有黄油的面包卷，作为传统美味小吃的一部分来招待客人或与家人一起喝下午茶。在法国，黄油卷被认为是法国传统蛋糕的代表之一，每次举行重要的庆祝活动和宴会时都会准备黄油卷。

6.黄油卷的营养价值

黄油卷含有大量的碳水化合物和能量，但也含有一些脂肪和糖，所以不是很健康的食物。但是，黄油卷也含有一些必需的营养成分，如蛋白质、钙、维生素等。如果你在早餐或午餐时搭配一些其他更健康的食物，如蔬菜和水果，你可以获得更好的营养搭配。

7.黄油卷的现代变迁

到了现代，黄油卷也经历了很多变化。有些面包师会加入一些新奇的食材和调味料，做出口味更丰富、更元的黄油卷。比如在澳大利亚，人们用巧克力、巧克力酱和坚果做了一个黄油面包卷，味道非常独特。

总之，黄油面包卷是一种非常美味、营养丰富、富有文化价值的面包。它代表了西方国家丰富多彩的糕点文化，也是人们喜爱的小吃。

1.材料准备:

黄油面团

面粉

盐

酵母

精制糖

牛奶

黄油

2.制作黄油面团:

首先，我们需要准备黄油面团。将500克面粉、5克盐、5克酵母和30克糖混合。然后，将150毫升温牛奶倒入混合物中，揉成厚厚的面团。

3.揉面团:

揉面有助于增强粘性和弹性。把面团放在干净的表面上，开始揉面。揉大约五到十分钟，直到面团表面变得光滑有弹性。

加入黄油:

接下来，我们需要在面团中加入黄油。取出150克黄油，用擀面杖切片。

5.进行双重扩展:

把黄油放在面团的中心，把面团的四个角弯成中心点，让黄油裹在里面。然后，轻轻压平面团，压平黄油，直到黄油遍布整个面团。

6.折叠:

现在折叠面团。将面团的左右两边向中心点折叠，然后向下折叠。这应该会再次将黄油包裹在面团中。将面团轻轻压平，然后对折三次，再次将黄油裹在里面。

7.冷藏:

现在，我们需要把面团放在冰箱里20分钟。这有助于固定面团中的黄油。

8.包装:

取出面团后，放在干净的台面上，用擀面杖轻轻擀平。

9.切割:

把面团切成长方形。这应该能把黄油包在面团里。

10.汇总:

把面团卷起来，紧紧卷曲，然后放在烘焙纸上。

11.发酵:

将面团放入烤箱，38-40度发酵40分钟。

12.烘焙:

取出面团，放入预热到180度的烤箱中烘烤15-20分钟，直至表面呈金黄色。

13.准备黄油:

烘烤面包卷时，我们需要准备黄油。融化200克黄油。

14.刷黄油:

将黄油均匀地涂在烤好的面包卷表面。

15.包装:

在面包卷表面涂上黄油后，我们需要把它包起来。卷起边缘，放入冰箱冷藏20分钟。

16.切割:

将黄油卷切成合适的大小。

17.烘焙:

将黄油卷放入预热至180度的烤箱，烤15-20分钟，直至表面呈金黄色。

总结: