1.菜肴简介

西红柿炒萝卜是一道色香味俱佳的家常菜。它是以番茄和萝卜为主要原料，加入适当的调味料和辅料制成，简单烹饪后味道鲜美，营养丰富。大头菜外观淡绿，肉黄白色，口感松脆，富含维生素C、钾和钙。而西红柿是一种常见的蔬菜，因其色泽鲜红、酸甜可口、营养价值丰富而受到人们的喜爱。同时，西红柿还含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以帮助人们清洁血液，增强免疫力。

准备材料和厨房用具

制作西红柿炒芜菁所需的主要原料有:

-500克大头菜

两个西红柿。

-1片生姜

-适量洋葱

-1个大蒜。

-适量的盐

-适量的食用油

-适量的白芝麻

-适量的酱油

-谷氨酸一钠

-淡酱油

-适量的料酒

对于制造的厨房用具，它包括:

-1个炒锅

-1个卷笔刀

-1个砧板

-两碗。

两根筷子。

第三步:制定步骤

准备材料

将大头菜去皮洗净，切成条状，这样可以很容易的煮开煮熟。西红柿洗净，切成小块待用。姜切片，葱切丝，蒜拍平备用。

炒菜

锅中放油，烧热，放入姜片、葱丝、蒜丝，翻炒，将大头菜倒入锅中翻炒，加入适量的盐和料酒，加入适量的水，大火煮5分钟，然后撇去泡沫。

炒西红柿

将煮熟的大头菜放入碗中备用，锅中加入适量的油，加热，放入西红柿一起翻炒，加入适量的盐和糖，翻炒，让西红柿炖。

组合菜肴

将炖好的西红柿倒入炒好的大头菜中，然后加入适量的生抽、味精、老抽，大火翻面让调料渗透均匀，最后撒上一些白芝麻作为装饰。

4.生产效果

西红柿炒大头菜色彩鲜艳，清爽可口，大头菜吃起来脆嫩，西红柿鲜美多汁，共同搭配出完美的口感。和白米饭一起吃，让人瞬间觉得回味无穷。

图片:

！【番茄炒萝卜图1】(https://img-blog.csdnimg.cn/2021101204403877.jpg)

！[图2](https://img-blog.csdnimg.cn/2021101204545329.jpg)

！[图3](https://img-blog.csdnimg.cn/2021101204653170.jpg)

西红柿、西葫芦、洋葱、生姜、大蒜和胡萝卜。至于配料的多少，需要根据个人口味和家庭大小来调整。

2.将热锅里的油冷却

将炒锅放在火上，炒锅烧热后倒入适量的油，不要太多也不要太少。油温适宜时，加入姜丝、蒜丝翻炒几下，使其香味扑鼻，同时也能起到去腥的作用。

购买西葫芦

将洗净的西葫芦去头去尾，切成大小适中的块。入锅翻炒，大火翻炒1-2分钟，使西葫芦微熟，颜色变深。同时注意不要煮的太烂。

加入盐

将西葫芦从锅里撇出，放在一边。然后把炒锅擦干净，加点油，倒入西红柿丁，加盐略炒，加一点水，然后把西葫芦倒入炒锅继续炒。

加入葡萄酒

西葫芦炒至七八成熟时，加入一勺料酒翻炒，可去除西葫芦的青味，增加番茄汁的纯正口感。

提供食物

撒上葱花，关火即可食用。这款番茄炒西葫芦好吃又营养，漂亮又好吃，适合全家一起享用。

总结

这道菜的制作过程很简单，但是要注意火候，不要让食材炒的太多，否则会失去味道。这道菜营养丰富，富含维生素和矿物质，有益健康。而且这是一道适合各种场合的家常菜，既可以当主食，也可以当配菜。