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腌酸菜的做法(家庭腌酸菜的做法)

2023-05-26 17:48:59投稿人 : yq4qlskj围观 : 56 次0 评论

一、原料准备

以腌制酸菜为例,需要准备的原料有:新鲜青椒一两、油一汤匙、糖一汤匙、盐三汤匙、酱油一汤匙及其他调味品。

第二,洗涤

青椒洗净后,用清水浸泡半小时,溶解内部杂质,然后倒掉洗净,等待后续处理。

第三,切片处理

将清洗干净的青椒切成大小粗细均匀的小块,切面光滑。

第四,预处理

将青椒片放入适量油中,煨10分钟,加入少量糖拌匀,即可取出青椒备用。

动词 (verb的缩写)酸洗

将青椒片放入容器中,加入少量盐、酱油等调味品,搅拌均匀,腌制2-3小时后即可食用。

第六,结局

腌制好的酸菜放入冰箱冷却后,可以保存几天,取出后在室温下放置一段时间再食用。

一、材料准备

1.原料:鲜酸菜300g

2.调料:盐5克、鸡精1.5克、糖3克、胡椒面2克、料酒2克、香葱5克;

二、腌制酸菜的准备

1.酸菜洗净,用清水浸泡10分钟。

2.将卤制调料(盐、鸡精、糖)放入容器中,按8∶1的比例加入调料,制成卤制料;

3.将准备好的酸菜放入容器中,搅拌均匀,室温晾干,表面涂上腌制材料;

三、腌制酸菜

1.将腌制好的酸菜与腌制材料一起在室温下放置5-7天,并定期检查腌制状态,蔬菜中的变异是不断发生的;

2、将腌制好的酸菜再次清洗,去除腌制材料;

3.在酸菜上撒一些胡椒面、料酒、香葱,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2-3天即可食用。

四、吃酸菜的注意事项

1.酸菜需要放入冰箱冷藏,防止因潮湿产生不健康的微生物;

2.在厨房要勤洗手,防止洗菜水被污染。特别是洗手的时候,要用温水加洗手液,认真洗。

3.如果放置时间过长,可能会导致食物发霉腐败。吃的时候要根据变化来判断它们的可食性。

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