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鲶鱼炖茄子的做法(红烧鲶鱼的家常做法)

2023-05-26 09:39:41投稿人 : yq4qlskj围观 : 51 次0 评论

1.鲶鱼焖茄子是一道简单的菜,味道香甜爽口,对人体免疫力有很大的帮助。

2.准备材料:鲶鱼、茄子、大蒜、料酒、酱油、糖、盐、花椒粉、香油等。

3.将鲶鱼洗净,切片,用料酒和盐腌制片刻;茄子洗净切块,蒜粉切末,准备胡椒粉、酱油、糖、香油。

4.锅中加入一勺油,油加热至八成热,放入鲶鱼片炸至两面金黄,捞出备用;

5.同锅加入生抽、老抽、糖、盐等调料,放入茄子,加少许水;

6.茄子煮熟后,放入鲶鱼片翻炒;

7.加入洗净的蒜末和花椒粉,搅拌均匀;

8.最后加入一勺香油搅拌均匀即可食用。

鲶鱼炖茄子的准备和烹饪时间都比较短,但是味道和口感都很好。是一道很好的家常菜,广受欢迎。

一.一般步骤

1.将鲶鱼洗净,擦干水分;

2.锅里放油,烧至七成热;

3.加入鲶鱼,炸至金黄酥脆;

4、另起油锅,放入葱姜蒜,爆香;

5、放入鲶鱼,加入适量的酱油、糖、料酒等。;

6、调入家乡调料,炸至鲶鱼表面覆盖一层红油;

7、多放几勺水,酱汁浓稠出锅;

二、扩张法

1.乌江鱼酱、豆瓣酱、姜片、花椒粒、酒曲等。也可以添加;

2.红烧肉可以加肉丝,味道更好;

3.红烧鲶鱼能补铁养血、止痒、健脾止泻、增强免疫力;

4、可以加入一些其他香料,如青椒、花椒粉等,增加风味;

5.另一种食用方法:将腌制好的鲶鱼切片,放入锅中炸至金黄色,加入适量酱油、糖、料酒等。,并转移到家乡调味搅拌均匀。

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