干锅花菜的做法大全 划重点了

操作方法

01

本文是湘菜的食谱。 以下是干锅花菜的具体做法。 很容易得到哦。

干锅花菜原料：花菜

火锅花菜配料：葱、蒜

火锅花菜调料：老抽、姜、蒜、辣椒

火锅花菜的做法：

1、要制作口感爽口、焦香的火锅花菜，请先从清洗、切花菜开始，控制花菜的水分。 晒干的花菜，可以在短时间内烧焦变黄。 所以第一步，用手撕碎花菜，用盐水浸泡。 绝对不要切下来浸在水里哦。

2、切花料理的方法也很重要。 绝对不要用大刀切下一片切花菜。 那样的话，花菜就会崩塌。 炒的时候会出水很多，不容易晒干就像我这张照片一样，用小刀从茎上划十字刀切下来再撕就好了。 花冠位置不破裂得到的地方都最好沥干后吹30分钟左右，使水分蒸发。

3、锅里放五花肉，不要放油。 先用火把五花肉上的油一下烤出来，然后大火把五花肉快榨出来。 五花肉一般都是一头肥肉非常多，所以我一般会把肉以外多的东西榨出油来，然后再放另一头瘦肉精。 瘦肉多的部分，要挤得不要太焦。 猪皮要黏稠，肥肉部分要不油腻。

4、火锅时，油量不能多。 把肉放在盘子里，然后沥去2/3的油，剩下1/3的油再放进锅里就可以了。

5、开最大的火，油温高时，把沥干的花菜放进锅里，很快，听到“刺”的声音，接着锅里冒烟，翻过来，可以看到花菜稍微烧焦在底部。 这只是几秒钟的效果哦。 然后盖上盖子，30秒。

六三十秒后翻过来。

7、盖上锅盖，30秒。

8、感觉花菜烧焦了，放入刚才榨油的五花肉，放入少许老提取物，放入少许干辣椒粒(因为不能吃辣，放青辣椒)，拍下大蒜、生姜丝，翻炒2次，混合老提取物的颜色

9、香喷喷、爽口、烤焦干锅花菜家庭版完成。

温馨提示：

在最后一步准备好盛放的时候放盐。 快速翻炒，避免盐溶解在花菜表面，渗透到里面。 一旦渗透，花菜就会马上出水，很软，很难吃。 失败了。

美食禁忌：

1、皮肤瘙痒症患者禁忌。 花菜中含有大量粗纤维，肠胃病患者食用谨慎。

2、鲜花菜中含有秋水仙碱，会引起胃肠中毒症状，不能生食。

花菜的功效和作用

1 .抗癌预防：

油菜花含有预防抗氧化癌症的微量元素，长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病概率。

2 .清洁血管：

油菜花是含黄酮最多的食物之一，类黄酮不仅能防止感染，还能阻止胆固醇氧化，降低血小板聚集、心脏病和中风风险的最好血管清新剂；

3 .丰富维度k :

有些人的皮肤在受到小碰撞或伤害时会变蓝，是因为体内缺乏维生素k。

4 .解毒肝：

多吃油菜花会强化血管壁，不易破裂。 丰富的维生素c含量，油菜花能增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生

5 .维c信使：

油菜花维生素c含量极高，不仅有利于人的生长发育，更重要的是提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增强抗病能力，提高人体机体免疫功能。 特别是对胃癌、乳腺癌的预防效果更好，研究表明胃癌时人体血清硒水平明显下降，胃液中维生素c浓度也明显低于正常人。 而油菜花不仅补充一定量的硒和维生素c，还提供丰富的胡萝卜素，阻止癌前病变细胞的形成，起到抑制癌肿生长的作用。

6 .生物活性：

油菜花内还有许多吲哚衍生物，该化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。 此外，研究表明，从油菜花中提取的酶可以预防癌症。 这个物质叫做萝卜，有提高致癌物质解毒酶活性的作用。 另外油菜花含有苯硫酚，会降低制造黑色素的酶，阻止皮肤色素斑的形成。 经常吃的话会光滑开胃，对皮肤有很好的美白效果。

7 .减肥：

油菜花的水分含量低至90%以上，卡路里也低，所以对于想要减肥的人来说，可以不胖就能填饱肚子。

那么，以上是大致的内容。 ((END ) ) )。