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如何把柿子弄熟?,来充电吧

yq4qlskj 发布:2022-08-01 11:11:46 9


操作方法

01

柿子含有大量可溶性单宁,涩味非常强烈,一般需要人工去涩后再吃。 简介人工清堵五法:

一、温水浸泡法:涩柿子用清水浸泡回收。 水的温度和浸泡时间取决于收获的成熟度和柿子。 收获橄榄(绿色)时,在35 ~ 40的水温度下浸渍18小时前处理; 黄熟恢复期(果皮黄色)时,水温保持20 ~ 25,浸泡15~16小时有苦味。 这个涩柿子不容易食用和贩卖,所以不能长期保管。 因为容易腐烂。

二、石灰水处理方法:取柿子后用3%的石灰水浸泡,一般2~3天即可变涩。 这个方法酸肉脆好吃。

三、热处理方法:容器将柿子放入密封,20~25放置,一般3~5天,即可涩熟。

四、水果混装脱涩法:将收获的涩柿子与少量苹果、梨、山楂等果实混装密闭容器中,室温下降4~7天即可脱涩

五、酒精处理方法:将涩柿子装容器分层。 密闭,在柿子果实表面喷一定量的35%酒精或以上的白酒类(通常1公斤,约10毫升的35%酒精柿子),密闭后装满柿子,18 ~ 20后5 ~ 6天变涩。 柿子果脱涩酒中适量添加乙酸乙酯(955~33克/升乙醇和乙酸乙酯)处理效果好。

那么,以上是大致的内容。 ((END ) ) )。

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