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青鱼的营养价值究竟是怎样的?,这几步你要了解

yq4qlskj 发布:2022-07-30 15:03:29 18


青鱼肉鲜嫩美观,营养价值十分丰富,蛋白质含量超过鸡肉,是淡水鱼中的奢侈品。 鱼肉性味甘、平、无毒,有助于气化湿、中、截疟、明目肝、养胃。 现在,我们来看看青鱼的营养价值是什么样的。

青鱼的营养价值

青鱼大而厚,脂多味美,刺大而少。 它含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质,是淡水鱼中的上品,100克青鱼肉的营养成分含量为:

青鱼除含蛋白质19.5%、脂肪5.2%外,还含钙、磷、铁、b1、b2、微量元素锌,成人每天需要锌12~16克,青少年期需求量相应增多。 锌是酶蛋白的重要组成部分,性腺、胰腺及脑下垂与其密切相关。

青鱼的食用效果

1、青鱼肉性味甘、平、无毒,有利于气化湿、和中、截疟、肝明目、养胃之功效,主治脚气湿热痹、烦闷、疟疾、血淋等症。

2、青鱼除含有蛋白质、脂肪外,还含有丰富的硒、碘等微量元素,具有抗衰老、抗癌的作用。

3、鱼肉中富含核酸,这是人体细胞必需的物质,核酸食品能延缓衰老,辅助治疗疾病。

4、青鱼是蛋白质丰富、脂肪低的食物。 青鱼含有丰富的核酸,能延缓衰老,营养易被人体吸收,可用于食疗。

5、青鱼因富含硒、碘等微量元素,具有抗衰老、抗癌的作用,青鱼体内还含有二十碳五烯酸(epa )和二十二碳六烯酸(dha )。 epa具有扩张血管、防止血液凝结等作用,dha对脑细胞特别是脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

切忌食用青鱼

1、一般人可以食用

2、适合各种水肿、肝炎、肾炎、腿脚软弱者食用。

3、适合脾胃虚弱、气血不足、营养不良者食用。

4、适合高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化者食用。

5、脾胃蕴热者不宜食用。

5、瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、结核病患者应禁忌证。

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