教你做好吃的羊肚 详情介绍

操作方法

01

搅拌羊肚

02

原料：

熟羊肚400克，酸菜300克，葱1根，生姜1小匙，大蒜8瓣，食用油30克，芝麻油2小匙，料酒大匙，胡椒粉2小匙，精盐2小匙，味精0.5小匙。

做法：

1、切羊肚，放入沸水中加入少许水，取出控水； 酸菜丝； 葱、大蒜洗净切碎； 姜洗净片；

2、将食用油加热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，炒出香味，放入料酒，倒入大碗水，烧开后加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋上香油

03

详细介绍水壶的制作方法

04

菜系与功效：卤味菜补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱胃炎食谱

味：五香工艺3360卤

卤水羊肚制作材料：

主料：羊肚2000克

调味料：卤汁1000克

咸水羊肚特色：

又糯又好吃

请告诉我卤的制作方法和卤的制作方法。 1 .羊肚洗净，放入清水锅烤30分钟，取出洗净，沥干水分。

2 .烤卤滚后放入羊肚，小火煮2小时，取出，换刀装盘即成。

05

详细介绍羊汤的做法

06

菜系与功效：补气食谱水肿食谱胃调养食谱子宫下垂食谱小儿遗尿食谱

味：原味技术3360煮

黄芪羊肚汤的制作材料：

主料：羊肚500克

辅料：黄芪25克、黑豆50克

调味料：盐5克，胡椒粉1克

或者

1 .洗羊肚剪线

2 .黄芪润透切片；

3 .黑豆杂洗

4 .将羊肚、黄芪、黑豆、精盐放入锅中；

5 .加入羊肉汤适量煮至羊肚腐烂，调味即成。

小帖士-健康提示：

1 .羊肚可补虚损，健脾胃；

2 .黄芪味甘，性微温；

3 )暖阳气，固胃益表，可毒生肌，利水消肿；

4 .黑豆能活血、利水、祛风解毒；

5 .万物一致，共补气升阳，止汗，起到健脾补虚之功；

6 .适用于体虚多法、小便频繁等症。

小帖士-头套相克：

黄芪：黄芪恶白生皮，藜芦醇，五灵脂，怕防风。

黑豆： 《本草经集注》记载了：“黑豆恶五参，龙胆”。 黑豆忌和蓖麻油、厚朴一起吃。

07

农家扎紧羊肚

08

材料

鲜羊肚500克，雪里蕻400克，冻豆腐约50克，灯笼椒30克，鲜菜叶2片。 调味料盐6克、料酒5克、味精5克、生酱油1品(广州产，材料购买电话020-34756888 )、高汤250克、水淀粉5克。

做法1、将盐1克、料酒5克放入水中煮沸，将羊肚放入沸水中去腥30秒，取出放入碗里。

2、将雪里蕻、冻豆腐一起放入沸水中烧开20秒，放入干净的锅里，加入汤、盐、味精、酱油，小火煮约5分钟。 出锅放入放肚的碗里，上盘用中火蒸30分钟，翻到铺有生菜叶的盘子里，将汁液用水调稠后挂在羊肚上，周围摆放灯笼椒

09

烤羊肚片

10

材料

熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.00。

做法1、将熟羊肚、兰花片、香菇全部切片。 葱切成碎末。

2、将羊肚部分放入沸水锅中，快速捞出。 在锅里放猪油加热，放入姜。 放入蒜片、红干椒炝香、玉兰片、香菇稍微炒一下，放入料酒、酱油、汤烧开。

3、腹片、精盐、鸡精煮至烂软汤变浓，放入香葱，用湿淀粉勾芡，下锅装盘，撒上胡椒粉即成。

11

把羊肚切干净

12

材料

羊肚600克。 调味料为油1000克(约50克)、醋、绍兴酒各1大勺、精盐、味精各1/3小勺、花椒10粒、葱、蒜片、姜末各少量、淀粉适量。

做法1、将羊肚去脂皮，洗净，切成2厘米见方块，放入热水中加热，立即沥干水分，投入8成热油中，爆开约2分钟，倒入勺子。

2、小鉴中加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调成芡汁备用。

3、炒锅点火加热，放入底油，放入花椒粒出香味，取出不需要的东西，放入羊肚，烹制绍兴酒，勾芡，翻动均匀，立即出锅装盘即可。

13

煮章鱼

14

材料

羊肚、章鱼干、姜、盐

做法1 .清洗羊肚：先用水粗略冲洗，然后在芝麻油中加入食盐浸泡10分钟左右。 芝麻油多一点。 用手抓住并开始摩擦，重复直到去除里面的污渍，然后用水冲洗。 或者先把醋和盐撒在羊肚里，反复洗一遍，放入面粉洗(把醋盐里洗干净再用面粉洗)，最后用水，反复多次，最后可以放入水中煮。

2 .从沸水羊肚中取出切块，蛐蛐晒干后浸入水中，待用。

3 .将所有材料放入锅内小火煮，煮至熟为止，出锅时加盐即可。

那么，以上是大致的内容。 ((END ) ) )。