梅花肉在猪身上的哪个部位(买肉选4个位置，肉质好营养高)
2023-06-02 09:40:25投稿人 : yq4qlskj围观 : 59 次0 评论
猪肉作为我们日常生活中吃的肉类食材，部位不同，味道也不同，所以做出来的食物也不一样。每年过年，家家户户对猪肉的需求量都会比平时大，购买频率也会大大增加。
过年可以更好的和家人一起享受猪肉美食，那么你知道猪肉的哪些部位最划算吗？
今天就给大家讲讲猪肉的四大部位，肉质好，营养高。买猪肉的时候认准这四个部位，保证能买到优质的猪肉。让我们一起来了解他们。
[买四份猪肉]
第一部分:梅花肉
梅花肉位于猪的肩胛骨上，重量很小。一头猪大概也就五六斤梅花肉。
在梅花肉的断面上，瘦肉占90%，中间有几条细细的肥丝纵横交错，看起来像盛开的梅花，故名梅花肉。
梅花肉味道鲜美，肉质细嫩，非常适合切片烧烤，或者做叉烧、牙签肉、孜然梅花肉等等。味道很好。
第二部分:里脊肉
里脊肉是指猪背上的一条条猪肉，几乎没有脂肪和筋膜。是纯瘦肉，肉特别软嫩。可以切片、切片、切丝、剁碎，烹饪方法多种多样。
常见的里脊菜有卤肉、炒里脊、醋肉片、鱼香肉丝等。也可以用来做生粥，吃起来鲜嫩爽滑。
第三部分:五花肉
五花肉分为上下条纹两种。上面的条纹指的是猪被从前排拿走后剩下的大块肉。这部分五花肉主要呈现两层，层数少，肥肉多瘦肉少，口感油腻。
五花肉指的是五花肉，层次分明，有肥有瘦。特别适合做红烧肉、红烧肉、梅菜红烧肉。香而不腻，吃起来特别好吃。
第四部分:猪的前蹄
猪蹄一般有前蹄和后蹄。很多人认为没有区别。其实他们也有一定的口味差异。因为猪基本都是用前爪走路，运动量大，所以前爪肌肉比较发达，有筋，骨肉比较薄，出肉率高，Q弹口感紧实，适合红烧、卤制等。，而且味道很好。
后蹄运动少，骨头厚，没有筋，脂肪多。可以和黄豆、花生等食材一起炖汤，减少其油腻感。
如果你要买猪的前蹄，我们去买的时候，要注意猪蹄的切面。如果我们看到明显的筋，外观比较短，而且是猪的前蹄稍微弯曲，一定要仔细鉴别。
这是猪最值得买的四个部位。喜欢吃猪肉的朋友，可以多吃这四个部位的肉，然后囤积在家里，做成美味的年夜饭。
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