藜麦吃前要泡几个小时(它的正确吃法要泡多久)
2023-05-27 14:16:03
投稿人 : yq4qlskj
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藜麦是近年来减肥人群中很受欢迎的碳水化合物。很多人会用它来煮粥。煮粥需要多长时间？
正确浸泡藜麦需要多长时间？
提前泡2-4小时左右。
1.藜麦表面含有一定量的皂角苷，皂角苷是一种苦味微毒的物质，藜麦质地坚硬。如果不浸泡，不仅口感硬，还会有苦味，影响食物的口感和安全性。适当的浸泡可以在一定程度上去除皂角苷，从而减少苦味，提高柔软度。
2.有些藜麦是经过预漂洗的，出售前皂角苷已经被去除。这种藜麦不用浸泡或漂洗就可以直接煮，但浸泡后能吸收足够的水分，使煮出来的藜麦口感松软、糯糯、Q弹，而且可以缩短煮的时间。制备的藜麦不仅味道好，而且营养价值高。但沸水不适合浸泡藜麦，以免破坏藜麦中的维生素、矿物质等成分，所以一般使用。
1.要准备藜麦制浆或糊化，或者在食用前蒸煮，都必须浸泡。如果打算炒藜麦，泡在水里喝，不用泡，用清水反复冲洗就行了。
2.浸泡藜麦的时间取决于烹饪方法。如果是打、糊或者煮熟了吃，可以用冷水泡2小时左右。如果你打算蒸完再吃，需要用冷水泡4个小时左右。
3.浸泡后用清水反复冲洗，直至水质清澈透明，去除残留的皂甙。
4.判断皂角苷是否被去除的简单方法是看漂洗后的水质是否浑浊。当水中含有皂甙时，水质混浊。如果水变得清澈透明，皂甙就会被除去。
藜麦粥需要泡吗？
看情况吧。
藜麦表面有一层水溶性皂甙。如果直接煮，表面的皂苷会溶入粥中。这时候藜麦粥的味道是苦的，一般要洗净浸泡后再和藜麦一起煮。
但现在有一些藜麦出厂前已经去除了皂甙。对于这种藜麦，煮粥之前没必要浸泡。建议仔细查看藜麦的外包装，然后按照外包装上的标识操作。
藜麦煮粥需要多长时间？
大约两个小时。
如果购买的藜麦需要浸泡清洗，建议可以用冷水浸泡2小时左右，这样藜麦可以更好的吸水膨胀，在后期的烹饪中可以煮的更快。
如果赶时间，也可以选择温水浸泡，一般只需要30分钟左右，但不建议用开水浸泡，否则可能会造成营养成分大量流失。
藜麦煮粥要多久？
大约10-15分钟。
藜麦是一种种子食物，相对容易烹饪。一般用藜麦煮粥到半透明只需要10-15分钟左右。
如果想口感更软糯，可以煮一段时间，但由于藜麦中含有的一些营养成分不太耐高温，不建议煮太久，以免营养成分流失。
为什么藜麦粥看起来像虫子？
这是藜麦的胚芽。
藜麦的胚芽约占整个藜麦的70%。藜麦泡水或煮熟后，里面含有的胚芽会吸水膨胀，所以会让藜麦看起来像虫子。
但藜麦的胚芽部分不含有毒物质，胚芽是藜麦最浓缩的部分之一。浸泡后能激活胚芽中所含的活性物质，所以对人体的营养价值会更高。
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