假黑枸杞泡水后的颜色是什么(黑枸杞真假辨别方法教程)
2023-05-26 09:13:23
投稿人 : yq4qlskj
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黑枸杞作为近年来市场追捧的滋补品，相对稀少且价格昂贵，所以很多不法商贩利用黑枸杞的类似产品冒充欺骗消费者牟利。今天给大家科普一下关于黑枸杞的鉴别。
目前，假冒黑枸杞的主要方法
一种是:用白刺代替。唐古特白刺也是一种药材。果实近球形，直径约5mm，果实先红后黑成熟。
第二种是:用蓝莓果代替，用更小的蓝莓果去籽晒干冒充黑枸杞。
第三种是:用其他类似的水果染色，当黑枸杞卖。
真假枸杞的鉴别方法
1。以貌取人
黑枸杞，浆果紫黑色，球形，顶部有时略凹，直径4-9毫米。一般枸杞都是有柄的，去掉果柄后的部分是一个圆圆的白圈。彻底干燥后，用手揉成粉末。唐古特白刺是暗红色的，没有梗。果实成熟时，梗自动脱落，而且是单核的，用手捏起来很吃力。蓝莓果实紫黑色，无梗无籽。
2。从泡水的颜色来区分
泡过水的黑枸杞很稠，中性水呈紫色，碱性水呈蓝色。黑枸杞含糖量低，水微甜；白刺泡水很淡，含糖量高，口感甜。蓝莓果泡水后颜色更浅，含糖量更高，味道更甜。
正宗的黑枸杞放入自来水中，蓝色如丝线般出现。染色的水果一放入水中，就出现大面积的蓝色。染色枸杞的话，冲泡一般只有一种颜色，不同条件下不会有不同的颜色。
3。干燥和湿度的判别
还有一些商家会在黑枸杞上喷水，增加它的重量和湿度。这种黑枸杞营养不稳定，容易发霉生虫。
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