猪板油的正确炼制方法(这样炼猪油又白又香又没腥味)
2023-05-23 06:28:53投稿人 : yq4qlskj围观 : 61 次0 评论
说到猪板油这个词，可能很多年轻人会比较陌生，主要是很多家庭已经不买猪板油了。即使他们家里用猪油，也是在外面市场买现成的，很少在家煮猪油。毕竟煮猪油是一件非常费时费力的事情，需要技巧，否则煮出来的猪油不白不香。
那么猪油怎么煮呢？其实方法很简单，就是把猪板油里的油脂加热提取出来，然后用筛子过滤。整个制作方法没有太大讲究，主要是方法的顺序，就是猪板油在锅里煮，不用担心，加上这一步，这样煮出来的猪油又香又白。让我们一起来看看吧！
[煮猪油的最佳做法]
第一步，首先，猪板油有好有坏。一般最好选择一整块白色的猪板油，然后用温水洗净，去除表面的一些血渍和杂质。然后，将猪板油分成几大块，放入冰箱的冷冻层中冷冻一个小时左右。这时候的猪板油不是很硬，切成小块也很方便。
第二步:然后往锅里倒一小碗水，把猪板油全部放进锅里。先用大火加热，然后转中火慢煮。不要太草率。记得用锅铲轻轻翻动，直到里面的猪板油缩小了一圈，最后猪板油会从白色块变成淡黄色。不要急着去油渣，等油温降下来再通过一个过滤器。
所以，想在家里煮猪油的朋友，切记不要急着往锅里放猪板油。增加冷冻的步骤，可以改变猪板油中的物质，刺激猪油的气味，冷冻后更好的把猪板油切成块，不会很滑。
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