田螺怎么处理才干净？
2021-09-13 17:23:57投稿人 : yq4qlskj围观 : 230 次0 评论
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买蜗牛放在小盆里，然后往盆里加入足够的水，再加入少量的盐和香油，把盐和香油搅拌均匀，然后静置一个小时左右。等到一个小时后，用同样的方法给蜗牛换水，大概四五次，蜗牛体内的泥沙就会全部吐出来。大家会把蜗牛尾部的小尖削掉，然后用清水把蜗牛清洗干净。这时，洗好的蜗牛是干净的，没有沉淀物。
蜗牛肉丰富细腻，味道鲜美，清淡爽口，很多人都喜欢！然而，买的蜗牛太脏了，我不知道如何清洗它们。方法如下：买下蜗牛放入小盆中，然后往盆中加入足够的水，再加入少量的盐和香油，将盐和香油搅拌均匀，静置一个小时左右。等到一个小时后，用同样的方法给蜗牛换水，大概四五次，蜗牛体内的泥沙就会全部吐出来。大家会把蜗牛尾部的小尖削掉，然后用清水把蜗牛清洗干净。这时，洗好的蜗牛是干净的，没有沉淀物。
蜗牛肉的制作方法：
1.炒蜗牛。
【材料】田螺1500克，葱、红辣椒、蒜瓣、香叶、姜、白酒、辣酱、酱油、糖、蚝油各适量。
【做法】将蜗牛放入清水中，用一些香油浸泡一夜，清洗干净。锅内倒入食用油，放入姜、葱、蒜、胡椒粉调香，再放入螺蛳翻炒。(3)然后依次加入白酒、辣酱、酱油、白糖和适量清水，大火烧开。小火煮，加盐和蚝油调味，大火烧至收汁。
2.紫苏蜗牛。
【材料】蜗牛500克、紫苏30克、啤酒、干辣椒、葱、姜、蒜、白糖、酱油、盐、味精。
【做法】(1)将蜗牛放入清水中，滴几滴香油养半天，然后清洗干净。(2)锅中放入适量的油加热，将葱、姜、蒜、辣椒炒香。炒螺蛳，加入啤酒、糖、盐、清水，大火煮开。(4)待汤汁逐渐变干后，加入切碎的紫苏、酱油、味精搅拌均匀。
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