黑鱼汤怎么炖好喝又营养？
2021-09-05 16:36:31投稿人 : yq4qlskj围观 : 218 次0 评论
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食材：黑鱼、豆腐、生姜、大葱、蘑菇和海鲜蘑菇。切好的鱼加入适量的盐和少许料酒，拌匀腌制几分钟。烧热锅，加适量油将鱼煎至两面金黄，这样汤会更白更香，但要注意不要煎。然后加水，用大火把汤煮开。汤煮开后，放入香菇、海鲜菇、豆腐，加点盐调味，撒一点胡椒粉，最后撒上葱花。
美味营养的炖黑鱼汤：
食材：黑鱼、豆腐、生姜、大葱、蘑菇和海鲜蘑菇。
步骤：
1、黑鱼葱尾操作沿着鱼的肋骨切掉鱼肉，然后切掉鱼头，再把鱼骨均匀地切成段。
2.切好的鱼骨多放一点盐，再加一点料酒或啤酒，然后加水用力洗几遍(清除瘀血)。洗好的鱼骨加入适量的盐(3斤鱼加一勺盐)和少许料酒，拌匀腌制几分钟。
3.蘑菇洗净后转身，然后切成两半。
4.烧热锅加适量油，烧至微冒烟，再倒出油(润锅，以后炸鱼不粘锅)。然后加入适量的油(最好是猪油)，放入洋葱和姜片，再放入腌制好的鱼骨，将鱼骨煎至两面金黄(煎出的汤更白更浓)。
5.鱼骨煎至两面金黄后，在葱锅中倒入少许料酒，然后加入水，直接用大火将汤烧开。煮沸后，去掉浮沫(以后喝汤就没那么油腻了)。汤煮开后加入香菇和海鲜菇。
6.把所有的汤和肉都倒进砂锅里，然后把豆腐打进去。盖上盖子焖10分钟。炖好后加入适量盐调味，撒上少许胡椒粉，最后撒上葱花即可。
注意事项：
1.鱼要煎到两面金黄，汤会更白更香，但要注意不要煎。
2.盐不要加得太早，要一开锅就加。
3.加入蘑菇和海鲜蘑菇已经够浓了，不用再加味精了。
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