粽叶是什么植物的叶子?
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做粽子的叶子有很多,包括、叶、厝叶、等。之所以选择这些植物的叶子,是因为这些植物的纤维叶比较多,耐煮(粽子是长时间煮的),有一定的植物香味。
1.酸枣叶
所谓茭白,就是人们常说的茭白。茭白叶是茭白叶。这是古代第一片用来做粽子的植物叶子,历史最悠久。据记载,早在春秋时期,小米就被茭白叶(茭白叶)包裹成角,被称为“玉米小米”。装在竹筒里的大米被密封并烘烤,这被称为“筒饺子”。《风土记》,西晋周代说:“古人用粟米煮之,裹檫树叶,具尖角,如形心之宗律叶。”103010年,“端午节用檫树叶包米,是因为古代人的米桶,叫包角,是彼此的遗物,也是常见的饺子。”宋朝时,陆游“彻底解决了菜里的绿粽子,哀悼他要给个AI。”也是米叶子包的粽子。
2.箬叶。
爇,一种竹子,是一片叶子。竹叶有三四个手指那么大,比两三个手指那么大的竹叶大一点。它是做粽子的好叶子。箬竹属于禾本科箬竹属,同一属的几种植物可以起到粽子叶的作用。但是禾本科植物的分类有些困难,只看叶子是很难区分的。南方大部分地区都用它做竹叶粽子,包好的粽子又绿又香。
3.芦苇叶。
禾本科芦苇叶比箬竹叶窄,包裹的粽子通常为圆锥形或四面体形。
4.栎属植物。
壳斗科植物,大树,有非常大的叶子,大多数饺子是椭圆形或圆柱形的。山东、山西、陕北比较常见。
5.荷叶。
荷叶是一种常见的食品包装材料,在中国有着悠久的历史。除了粽子,基本上还有什么可以包的?再说荷叶糯米鸡不是超级大粽子吗?
6.香蕉叶。
说到大叶子,荷叶的力量不如香蕉叶。宽叶在切割后作为包装材料非常常见,香蕉叶在西南和华南地区使用较多。
7.玉米叶。
禾本科玉米叶也很宽,做粽子没有压力。然而,通常用来包裹食物的似乎是玉米芯的苞片。也许拿材料更方便。
8.柊利夫。
清代屈大均在《岁时杂记》中说:“有柊叶者,如芭蕉叶,湿时包黍,干时包物封缸口。”柊叶是粽子最大的叶子,如“香蕉叶”,大二时有30厘米,长40-50厘米。然而,中国很多人不知道柊树叶做粽子。为什么呢?原因是柊的叶子生长面积有限。柊的叶子只生长在南方的几个省份,比如岭南的广东和海南。因此,只有少数地方,如海南和广东省,以及长江的南北,使用柊树叶来做粽子。
9.竹笋皮和竹筒。
粽子的竹壳来自多种种子,竹子可能是最常见的一种,使用前需要反复清洗去除毛刺。竹筒也被用作包粽子的材料。
10.马兜铃叶。
马兜铃科马兜铃树其实有很多种,但都是长而结实的叶子。
11.砂仁叶。
看起来像一块姜,其实是砂仁。砂仁是一种高大的姜科植物,叶子也不算太小。包在粽子里的叶子有姜科植物特有的香味。
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