绿豆汤怎么煮最解毒下火?
2021-09-04 01:17:22投稿人 : yq4qlskj围观 : 212 次0 评论
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制作解暑绿豆汤时,保留绿豆皮,不要煮得太烂。锅中加入适量的水,煮开后加入绿豆,盖上小火煮10分钟,然后倒出清汤。此时绿豆汤呈绿色,有很好的清热解暑作用。
绿豆汤怎么煮最排毒;
1.绿豆皮留着,不要煮得太烂
其实绿豆的清热功效在皮,排毒功效在肉。绿豆的防暑作用主要是由绿豆皮上的类黄酮(多酚类抗氧化成分)引起的。但是很多人把绿豆煮到烂了,汤就变浑浊了。这时绿豆皮已经煮好了,但是没有很好的清热解暑的作用。制作解暑绿豆汤时,保留绿豆皮,不要煮得太烂。
2.煮10分钟,汤应该是绿色的
锅中加入适量的水,煮开后加入绿豆,盖上小火煮10分钟,然后倒出清汤。此时绿豆汤呈绿色,有很好的清热解暑作用。对此,专家做过抗氧化测试,红豆汤的抗氧化能力明显低于绿豆汤。颜色越红,抗氧化能力越低。也就是说,绿豆汤的解暑效果要比红豆汤好。
3.应该用纯净水煮沸
建议绿豆汤用纯净水解暑。绿豆汤用自来水煮,汤暴露在空气中后颜色变化很快。用纯净水煮绿豆汤,可以长时间保持绿色汤的颜色,有很好的解暑作用。
4.煮绿豆汤时不要加碱
很多人在煮绿豆汤的时候喜欢加碱,让豆子腐烂的更快。但这样会破坏绿豆中的B族维生素,大大降低绿豆的解热作用。
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