大雪节气的由来和风俗是什么？
2021-10-04 12:12:17投稿人 : yq4qlskj围观 : 190 次0 评论
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大雪是冬季的第三个和第三个节气，是公历12月6日-8日农历经度达到255度时的二十四个节气之一。古人之所以把这个节气命名为“大雪”，是因为“雪”是寒冷的产物，代表寒冷和阴雨天气。节气的特点是温度显著下降，下雨或下雪。003010说：“大雪纷飞，十一月喜庆。太好了，盛也。此时，雪已满。腊肉是大雪节的习俗，大雪也是“进补”的好时机，被称为“冬补春打虎”。
大雪是24个节气中的第21个节气，落在阳历12月6-8日，此时太阳达到黄经255度。大雪是反映气候特征的节气。气候要素包括降水、温度、光照等，其中降水是重要要素。和小雪、雨、谷雨、小满等节气一样，大雪是直接反映降水的节气，是农耕文化对季节的反映。大雪的到来意味着天气越来越冷，降水越来越多。
古人之所以把这个节气命名为“大雪”，是因为“雪”是寒冷的产物，代表寒冷和阴雨天气。节气的特点是温度显著下降，下雨或下雪。“大雪”这个名字是一个比喻，它反映了这个节气期间的气候变化、活跃的寒流、气温的下降和降水量的增加，但并不意味着这个节气期间会下大雪。003010说：“大雪纷飞，十一月喜庆。太好了，盛也。此时，积雪已满。”其实大雪节气的雪没有小雪节气的大。主要原因是小雪节气先来，气温高，空气中水汽总量比大雪节气大，出现大雪的可能性更大。以节气来衡量节气的黄河中下游地区，全年雪量最大、雪量最大的节气既不是“小雪大雪”，也不是“小寒严寒”(因为当时气温较低，大气中水汽较少)，而是2月下旬的春雨节气。
大雪节的习俗包括腌制肉类。大雪节到来时，有些地方家家户户都在忙着腌制“咸货”。盐和八角、桂皮、胡椒粉、白糖等一起炒。炒好的椒盐放凉后，涂抹在鱼、肉、禽的内外，反复揉搓，直到肉的颜色由鲜变暗，表面渗出液体。然后把剩下的肉盐放在罐子里，用石头压一下，放在阴凉有背光的地方。半个月后，拿出来。加水将锅里腌制好的卤水烧开，撇去油脂。
大雪是“进补”的好时机，被称为“冬补春打虎”。冬季进补可以提高人体免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒现象。冬季进补还可以调节体内物质的代谢，使营养物质转化的能量最大限度地储存在体内，有利于体内阳气的上升。俗话说“一冬三九补，来年无病痛”。此时温补宜补阳，补肾壮骨，滋阴益精。冬季食物补充应提供富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。
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