铁观音属于什么茶?
01
乌龙茶
铁观音是一种绿茶(乌龙茶),产于福建省泉州市安溪县。它是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶。铁观音具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健身、防治龋齿、清热降火等功能。
铁观音茶是中国传统名茶,属于绿茶(即乌龙茶)范畴,是中国十大名茶之一。发源于福建省泉州市安溪县西坪镇,发现于1723年至1735年。“铁观音”不仅是茶的名称,也是茶叶品种的名称。铁观音茶是半发酵茶,介于绿茶和红茶之间。铁观音有独特的“观音韵”,清香淡雅。酿造后具有天然的兰花香味,味道纯正浓郁,香气浓郁持久,有“七泡以上”的美誉。除了普通茶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥、健身、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒等功能。
铁观音含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,具有多种营养和药效成分,具有保健功能。1998年从福建安溪引种到穆卡地区试种,分为“红心铁观音”和“清新铁观音”。文山期主产区林木属横伸型,枝粗叶松,芽少叶厚,产量不高。但包装后的茶叶品质较高,生产周期晚于清心乌龙。它的树形略大,叶片呈椭圆形,叶片厚实多肉。叶片平放。
根据发酵程度和生产工艺,铁观音成品大致可分为三种类型,即清香型、浓香型和陈香型。
香铁观音:香铁观音口味清淡,舌尖微甜,偏向现代工艺,市场份额最大。青香铁观音色泽翠绿,汤色清亮,香味浓郁,花香明显,口感醇厚。由于新茶是凉的,不能喝太多,否则会伤胃,一定程度上失眠。
浓香型铁观音:浓香型茶口感醇厚,香气长而悠长,又相对甘甜。它是用传统工艺炒制的茶叶经过烘焙和再加工的产物。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点,色泽深,汤色金黄,香气纯正,滋味厚重。与香型相比,浓香型铁观音性温,具有止渴生津、健脾暖胃等功能。
老味铁观音:老味铁观音又称老茶或熟茶,是浓香型铁观音经长期存放、反复再加工而成,也是半发酵茶。陈年铁观音具有“浓、醇、润、软”的特点,其特点是色泽黑、汤汁浓、甘醇、沉香。其特点和口感接近普洱茶、红茶、黑茶,有着厚重的历史文化沉淀。
发表评论