玉米面不熬粥，平底锅上煎一煎，两面金黄柔软又蓬松！
2021-09-09 01:10:41投稿人 : yq4qlskj围观 : 215 次0 评论
玉米是很好的杂粮，应该说属于高粱。其实北方很多家庭都会自己种玉米，玉米是家里除了卖钱以外的主要食物。玉米晒干后可以制成玉米粉，玉米粉可以制成各种食物，如粥和面包。我们今天要学的是玉米面，非常适合当早餐。味道鲜美，营养丰富。
平底锅玉米面煎饼
【食材】玉米粉、牛奶、鸡蛋、糖。
[烹饪步骤]
首先，准备鸡蛋。至于具体量，看食物的具体量。如果你吃得多，准备更多的食材。蛋清和蛋黄分开，然后搅拌蛋黄，在蛋黄的碗中加入牛奶，然后继续彻底搅拌。
接下来，玉米粉被筛入面糊中，这是因为它使味道更加细腻和更好。玉米粉过筛后，需要继续搅拌，只需用普通打蛋器，搅拌至面糊粘稠即可。
蛋白质中加入细砂糖，但不要一次全部加入，而是分三次加入。中间用打蛋器不断打蛋白，直到奶油发出。
首先，将部分蛋黄面糊加入奶油中，然后将剩余的蛋黄面糊加入奶油中。然后，把它翻过来，而不是原地打转。
准备一个锅，在锅里面刷一层植物油。不需要太多。如果没有植物油，就用食用油。油温加热后，倒入一半面糊，再撒上一些葡萄干，然后把剩下的面糊全部撒在上面。顶部也要整平。
下一步是用小火慢慢做煎饼。这个过程至关重要，温度必须控制好。不能用大火，容易炸。小火煎炸过程中，要不断观察。当你炒到凝固金黄时，翻过来，两面定型金黄。
这种玉米面可以出锅，然后切成小块，适合早餐或下午茶，配上一杯牛奶就更完美了。
[烹饪技巧]
1.如果不喜欢用玉米粉，可以用普通面粉代替，这样做出来的面包更有嚼劲。
2.不要一次做太多。剩下的不吃，可以省着吃。冷的也一样好吃，或者你可以趁热吃。总之可以当零食吃。
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