黑鱼汤（黑鱼汤和鲫鱼汤哪个营养好）
2023-06-09 11:17:10投稿人 : yq4qlskj围观 : 54 次0 评论
首先我们准备好所有的原料，最重要的是黑鱼。可以用1斤左右的活黑鱼，也可以根据个人口味选择大一点的，洗干净后放；然后准备其他原料，根据自己的口味加入植物油、孜然、九层塔、姜片等调料；还有其他蔬菜如白菜、胡萝卜、青椒、小米、葱花等。
2.接下来将黑鱼放入锅中，加水，大火烧开，中火收汤。汤烧开后，用勺子撇去浮沫，再加入其他调料；将洗好的蔬菜用冷水浸泡，然后放入锅中，用小火煨30分钟左右，炖至蔬菜基本变软，最后撒些盐调味，再将汤盛入碗中食用。
3.最后，黑鱼汤一般可以在凉爽多风的天气喝，但也可以根据个人口味和情况，冷喝或热喝，甚至可以配着面条吃。无论哪种都好吃，让人回味无穷，简单又好吃，清迈又能满足食客的胃口。
1.准备食材:乌鱼400克、姜片适量、冰糖15克、香叶5克、肉桂3克、香油10克、葱50克、料酒15克、枸杞20克、百合20克、芡实10克、糖15克、精盐15克。
2.装入高压锅:将黑鱼洗净后放入高压锅，加入姜片、冰糖、香叶、桂皮、香油、葱、料酒、枸杞、百合、精盐、芡实、白糖。
3.加入清水:将锅里的食材浸泡在清水中，水量要足以淹没食材。
4.放在炉子上:把锅里的食材放在炉子上，盖上盖子，打开高压开关。
5.开启高压:开启高压后，将锅内食材高温煮至汤汁粘稠。
6.关闭高压:当汤达到合适的味道时，关闭高压开关。
7.撒葱花:将葱花放入锅中，炒锅翻汤，然后撒葱花点缀颜色。
8.倒入香油:倒入生抽、油醋、醋、糖、老抽、胡椒粉调口味。
9.把汤倒进汤碗:把锅里鲜美的汤倒进汤碗里，加盐和糖微调味道。
10.上菜:将“黑鱼汤”装盘，立即享用美味的“黑鱼汤”。
1.准备工具:大炒锅、中小炒锅、盛汤的篮子、大碗、小碗、菜刀、厨叉；
2、准备食材:鲜黑鱼3-4条、葱、蒜、开水、盐、味精、料酒、孜然籽；
3.洋葱和大蒜分别洗净切碎，然后将大蒜和洋葱放入锅中用小火煸炒至洋葱呈金黄色；
4.用菜刀将黑鱼切成两段，然后将鱼片放入炒锅中，用厨叉翻炒至发白；
5.将准备好的汤料(料酒、盐、味精、孜然籽)放入筐内，小火煨1小时使汤料慢慢溶解，偶尔用筷子搅拌；
6.将溶解的汤汁放入大碗中，然后加入1升开水，再将鱼和葱蒜放入炒锅中；
7.将调好的黑鱼汤倒入大炒锅，大火烧开，然后转小火慢炖至汤汁变浓；
8.最后将黑鱼汤放入大碗中，装盘，完成制作。
(一)黑鱼汤的历史
黑鱼汤最早可以追溯到唐朝，一个叫苏轼的作家在他的小说《宋诗三百首》中提到了黑鱼汤。在过去的几千年里，黑鱼汤是经典的家常菜之一，然后被广泛引入现代餐饮文化。
(二)黑鱼汤的做法
乌鱼汤的做法是将乌鱼洗净，切成小块，加入盐和糖，然后将乌鱼和料酒放入炖锅中，加入清水，然后慢慢炖，最后加入一些清汤，最后加入葱、姜、蒜、辣椒和香菜调味。
(三)黑鱼汤的特点和功效
黑鱼汤具有独特的滋补益气功效，也是中医给体弱患者喝的一种营养汤。能滋养脾胃，补益气血，帮助消化，促进营养吸收，补充维生素，有抗病毒作用。它是许多人的最爱。
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