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梅干菜扣肉的做法(梅菜扣肉怎么做)

2023-06-02 13:36:05投稿人 : yq4qlskj围观 : 51 次0 评论

(1)准备工作

1.肉类材料:猪肉半斤(五花肉或瘦肉均可),葱、姜、蒜适量;

2.干梅子:选择新鲜的干梅子,挑去核,清洗干净;

3、调料:料酒、盐、鸡精或味精、糖、桂皮、花椒等调料。

(2)生产步骤

1.将瘦肉放入清水中,加入葱、姜、蒜,煮熟;

2.熟肉用冷水洗净,沥干备用;

3.将干梅子放入水中煮至半熟;

4.将干梅子倒入碗中,加入刚准备好的肉;

5.将料酒、盐、味精、桂皮、胡椒粉等调料放入碗中,用叉子拌匀;

6.梅菜和肉拌匀,倒在热油碟上,慢慢烧;

7.热油碟稍变色时,撒些糖,两面翻一面,翻炒至出油;

8.最后关小火,加入适量香菜拌匀,即可出锅。

(3)特点

梅干肉是川菜中的一道名菜。具有微辣口感,汁液爽口,不厌食的特点。味道鲜美,营养丰富,具有补血益气的功效。它非常受欢迎,是许多家庭餐桌上的美味佳肴。

首先,准备材料

1.干西梅200克,

2.猪肉(五花肉)500g,

3.一点洋葱,

4.一点生姜,

5.500毫升水,

6.一点料酒,

7.60毫升油,

8.一点盐,

9.适量的胡椒粉,

10.一点酱油

二、准备步骤

1.梅干洗净,用手挤出水分,用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟;

2.猪肉切片,然后分别用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟;

3.烧热油,放入猪肉片翻炒片刻;

4.加入西梅、葱、姜翻炒片刻;

5.加水,盖上锅盖,中火煮20分钟;

6.关火,开盖,加入酱油调味,翻炒片刻;

7.将炒好的梅干菜红烧肉放入盘中即可食用。

来源:传奇知识网,转载请注明作者或出处,尊重原创!

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