炖锅食谱(炖锅食谱大全)
一、红烧肉
1、材料准备:
猪肉500克,香葱5根,料酒3汤匙,生姜2片,八角3颗,甜炼乳半汤匙,香油2汤匙,酱油2汤匙,盐1.5汤匙,糖1汤匙。
2汤匙冰糖和2杯水。
2.准备工作:
1)将肉切片,放入水洗碗中;
2)将料酒、盐、糖、甜炼乳、淀粉混合,拌匀备用;
3)将小米和洋葱切片,与姜片、八角、香油、酱油、冰糖和水混合,拌匀备用;
3.开始烹饪:
1)热油,放入肉片,中火翻炒至全熟;
2)将肉片翻炒几分钟;
3)取出肉片;
4)将切好片的小米和洋葱放入油锅中爆炒至金黄色;
5)翻炒混合汁;
6)将炸好的肉片放入锅中,然后在混合汁中加入淀粉,加入混合汁;
7)大火煮至熟,即可食用。
二、鱼香肉丝
1、材料准备:
猪肉500克、黄瓜1根、干辣椒5个、大葱1根、干蒜3片、溶解浆2汤匙、食用油2汤匙、糖1汤匙、料酒3汤匙、醋2汤匙、酱油2汤匙、盐1汤匙。
2汤匙胡椒,2杯水。
2.准备工作:
1)将肉切片,用料酒、溶解的果肉、白糖、酱油、胡椒粉、盐抓匀,放入水洗碗中腌制;
2)将黄瓜切丝;
3)切小葱,切干辣椒和大蒜;
4.开始烹饪:
1)热油,加入腌制好的肉片,炸至熟,取出待用;
2)锅中加入适量油,放入葱花、辣椒、大蒜,香味迸发;
3)加入肉片翻炒几分钟;
4)加入醋、料酒、糖、酱油、盐、胡椒粉翻炒几分钟;
5)加入黄瓜丝,翻炒至黄瓜变软。
一、炖牛肉锅
1.准备材料:牛肉500g、土豆2个、洋葱1个、胡萝卜1个、熟辣椒1个、洋葱1茶匙、姜末1茶匙、葡萄干2个、料酒1茶匙、盐1茶匙、番茄酱2茶匙、精盐2茶匙、酱油2茶匙、醋1茶匙、生抽1茶匙。
2.将牛肉切成2厘米见方的块,放入容器中,加入料酒腌制半小时;
3.洋葱、胡萝卜、葡萄干切丝剁碎成小块,洋葱段、姜末切碎;
4.将牛肉、洋葱、胡萝卜、葡萄干、洋葱、姜末放入炖锅中混合,加入适量的水,将番茄酱、盐、精盐、酱油、醋、酱油混合后放入炖锅中;
5.将整个锅盖烧开,然后小火炖30分钟;
6.将切碎的土豆和辣椒放入炖锅中。大火煮5-7分钟后,撒一点香菜粉出锅。
二、炖鸡锅
1.准备材料:鸡肉500g、土豆2个、洋葱1根、胡萝卜1根、桂皮2茶匙、花椒粉1/2茶匙、八角1个、桂圆2个、料酒1茶匙、盐1茶匙、精盐2茶匙、酱油2茶匙、醋1茶匙、生抽1茶匙。
2.将鸡肉切成2厘米见方的块,放入容器中,加入料酒腌制半小时;
3.将洋葱、胡萝卜、肉桂、八角和桂圆分别切成小块;
4.将鸡肉、洋葱、胡萝卜、桂皮、八角、桂圆混合放入炖锅中,加入适量的水,将花椒粉、盐、精盐、酱油、醋、生抽混合放入炖锅中;
5、放整体锅盖,大火烧开转小火焖30分钟;
6.将切好的土豆放入炖锅,大火煮5-7分钟,撒少许香菜粉出锅。
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