炸豆腐丸子(炸豆腐丸子怎么做才又香又脆)
2023-06-01 11:39:03投稿人 : yq4qlskj围观 : 89 次0 评论
(1)准备原料:豆腐、淀粉、油、酱油、味精、葱、姜、盐、鸡蛋、料酒;
(2)用手将豆腐碾碎,加入盐、鸡蛋、料酒等调料,搅拌均匀,浸泡片刻;
(3)将油和淀粉混合搅拌均匀,然后加入适量的酱油和味精搅拌均匀;
(4)将葱、姜切碎,加入豆腐脑馅,用勺子搅拌均匀;
(5)将调好的淀粉水一点一点的加入到豆腐馅中,搅拌均匀,使豆腐馅变稠;
(6)锅中倒入适量油,烧热,一点一点放入豆腐馅,用勺子煎成圆形药丸。
(7)将炸好的豆腐丸子放入碗中,加入酱油、甜面酱等调料拌匀即可食用。
一.准备工作
1.准备豆腐丸子的食材,豆腐脑200g,肉馅(鸡肉、猪肉或牛羊肉)100g,素火腿50g,素鸡肉50g,鸡蛋2个,面包糠(或豆粉)20g。
2.准备其他调料,少许胡椒粉,葱,姜,盐,胡椒粉,料酒。
二、炸豆腐丸子的做法
1.将肉末剁碎,然后将小碗放入三勺料酒中,加入盐、糖、胡椒粉、盐等调料,将肉末拌匀备用。
2.葱姜剁成粉,辣椒炒香,放入葱姜翻炒,倒入准备好的肉馅,翻炒肉,最后加入料酒和酱油,大火翻炒均匀,关火备用。
3.将鸡蛋打入碗中,加入面包糠(或豆粉)搅拌均匀,制成蛋液备用。
4.将豆腐糊与剁碎的火腿和鸡肉混合,加入炒好的肉馅拌匀。最后加入蛋液拌匀,豆腐丸子馅就做好了。
5.锅里烧热油,取一勺豆腐馅做成小丸子,放入热油锅里慢慢翻炒。待表面金黄后,取出,取出。油炸豆腐球准备好了。
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