怎样做排骨汤好吃(怎样做排骨汤好吃又下奶)
2023-06-01 10:42:56投稿人 : yq4qlskj围观 : 68 次0 评论
首先,选择新鲜的排骨。
1.自我观察:看排骨表皮是否光滑,瘦肉是否均匀,表面是否呈黑褐色;
2、摸:摸排骨表面,鲜肉会有弹性;
3、嗅觉:排骨新鲜无味,有腥味说明不新鲜;
4、断:新鲜肋骨断无灰尘,骨内有白色脂肪无水泡。
第二,用开水烫排骨。
1.用温水煮排骨。不要把水煮得太烫,以免把营养物质煮沸。
2、水不要太淡,可以安排一些像洋葱、枣之类的调料来提味;
3、烹饪过程中可以加入少量料酒,可以去除排骨的腥味;
4、加入酱油调味可使汤汁浓郁并有一定色泽;
5、一定要慢炖,时间要长,等排骨完全熟了才可以煮。
第三,最后调味。
1.煮好后加入少许盐和鸡精可以起到保鲜的作用;
2.最好用新鲜的香料来调节鲜味和香气;
3.最好切一些葱花、芹菜等调料,配排骨汤享用,增加汤的味道;
4.最后,多加点醋,起到调和口味差异的作用,让汤汁更加鲜美。
四、以上步骤做出来的排骨汤,口感清爽,营养丰富,味道鲜美,绝对是一道美味佳肴。
1.选材:排骨为主料,葱、姜、蒜、西兰花、胡萝卜、芹菜为辅料。
2.准备:排骨洗净,去血,切块;洋葱切丁;生姜切片;大蒜用刀捣碎;西兰花洗净去根;胡萝卜切滚刀段;芹菜洗净,切碎。
3.烹饪:将排骨放入锅中,加入葱、姜、蒜,翻炒至排骨略变白;加调料使排骨入味;加入适量开水和西兰花,烧开后转小火至排骨熟;将胡萝卜和芹菜放入锅中继续煮。
4.整体收汁:过滤汤汁,去渣;加入冰糖、陈醋、胡椒粉、香油等调料,煮一会儿再关火。
5.鉴赏:将排骨汤放入汤碗中。其金黄色的汤汁煨出一股清香四溢的美味,爽滑爽口,具有滋补滋补作用,能促进人体新陈代谢,减少软骨退变,味道鲜美。它是一种受欢迎的汤菜,含有多种营养素和维生素。
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