首先，中国汉堡包

肉夹馍是Xi最有代表性的小吃。它是由元代崇宁二年(公元1144年)著名食谱《汉书菜谱》中记载的肉夹馍改良而来。经过一千多年的发展，它不仅是Xi人餐桌上最受欢迎的食物，也是Xi当地习俗的象征。中式肉夹馍外表金黄酥脆，伴有浓郁的包子香味，并配以瘦肉等佐料。其味道咸而不腻，让人百吃不厌，深受Xi安本地人和游客的青睐。

第二，汤包

汤包是Xi的另一种美味小吃。它的产生历史可以追溯到宋代的扬州，然后演变成Xi安的汉族饮食文化，融合了西北民族的精华。灌汤包是用面粉做成的包子皮，里面放有猪肉、海带、香菇、虾仁等调料，再浇上调料做成浓郁的汤汁，吃起来滑嫩，加上麻辣的调料更加美味。

三、豆馄饨汤

豆馄饨汤是Xi安的一道名菜，历史悠久。晋代、隋唐的食谱中都有提及。它是将豆腐、瘦肉、黄豆混合，加入料酒、酱油、味精等调料，然后将豆腐切成块状，用拇指捏成半月形豆饼，放入油锅中炸制，使其酥脆可口。

第四，饺子

饺子是Xi最受欢迎的小吃之一。传统的饺子俗称“小笼包”。它用面粉做一个酥脆的外层，里面有豆腐、瘦肉、咸蛋等调味品。味道鲜美而不油腻。它常见的吃法是煮或蒸，再蘸香醋、大蒜等香料，味道鲜美。

五、玉米饼

玉米饼是Xi安当地的民间美食。它们是甜的，味道清淡。用小麦粉搅拌，压成厚薄适中的饼，用玉米粉、烤玉米粒、椰奶、糖等口服材料烤制，直至表面金黄。它们又小又好吃，深受吃货们的喜爱。

六、泡菜

泡菜是Xi最具地方风味的食物之一。它使用蔬菜、盐、香料、醋和其他材料。首先用盐腌制蔬菜，然后加入醋和香料。吃起来酸而不腻。它不仅是烹饪的充足调料，而且更适合作为一种独立的小吃口味，这使得Xi安的小吃独特而美味。

七、佛跳墙

佛跳墙是Xi安当地的一种小吃，也被称为“佛的恩典”。传说出自佛祖进香泰山寺。泰山寺弟子怕佛祖打坐，就给佛祖做了这个点心，叫“佛跳墙”。佛跳墙是用荞麦粉、葱花、肉末、火腿等配料，研磨揉成面团，油炸成金黄酥饼，口感绵软可口，成为Xi安小吃的标志之一。

1.肉夹馍:肉夹馍是Xi最有名的小吃。它起源于2000多年前，受著名历史人物嵇康的启发，在Xi安的大街小巷深受当地人的喜爱，这使它成为Xi安最著名的小吃。肉夹馍的主要原料是面皮和肉馅。然后将长约30厘米的肉夹馍切开，撒上香辛料、小葱等调料，再淋上油醋调料。然后用刷子涂上特制的污泥，放在有棱纹的瓦房里烘烤，再切成小块，端上桌。

2.油泼面:油泼面起源于Xi，历史悠久。因其独特的口感、味道、独特的三味，以及面条起伏、汤汁浓郁的特点，深受当地食客的喜爱。油泼面的主要原料有:面条、肉片、酱油、香菜和芝麻酱等。将这些原料的酱料混合在一起，将一公斤油与200克酱油混合，将醋酸度调至30-40%，将酱料倒入面条中，然后加入肉片、香菜和芝麻酱，撒上白芝麻即可食用。

3.肉馅糕:肉馅糕是Xi安当地的传统小吃，宋代赵孟頫《特韵》一书附录中就有“肉馅糕”一词的记载。时间长了，肉糕也成了Xi安当地的特色小吃。主要原料有:白面粉、植物油、浓米汤等。将上述原料搅拌揉成团，然后卷成园，放入猪排、葱段、辣椒油，重新包成粉团，摊成圆饼，用刷子刷上清水，放入油锅炸熟，即可食用。

4.千层饼:千层饼起源于Xi安，其主要原料有:面粉、鸡蛋、糖、植物油等。面粉、糖、鸡蛋、白醋、植物油搅拌揉成一团，然后在烤架上卷成长条，再用植物油烤成又香又好吃的饼，再挤上肉丝辣椒，最后撒上熟糖粒，即可食用。

5.花生糖:花生糖实际上是Xi安当地的传统小吃。据说是Xi著名企业家装馆先生于1920年创建的。因其口感清新，糖包细腻，味道香甜醇厚，深受众多游客喜爱，成为市场上最受欢迎的香气。主要原料有:植物油、花生、白糖、豆酱等。将花生放入锅中翻炒，然后加入白糖和植物油，加热至糖液凝结，最后加入豆瓣酱搅拌均匀，倒入模具中，冷却后得到食用花生糖。