清炖羊肉汤的做法（清汤羊肉的制作方法）
2023-05-31 19:07:28投稿人 : yq4qlskj围观 : 63 次0 评论
炖羊肉汤的做法；
首先，准备食材:
1.杀活羊肉1000克；
2、胡萝卜150克；
3.洋葱50克；
4、大葱15克；
5、水2000克；
6.料酒20克；
7、盐适量。
二、烹饪步骤:
1.将活羊肉放入冷水中，交替换水三次，然后加入适量料酒和洗净的洋葱，放入沸水中煮20分钟；
2.取出羊肉，加盐，去除表面的血水，加入适量的胡萝卜和洋葱，将羊肉和食材放入高压锅中备用；
3.将调料和配料均匀倒入锅中，加水淹没羊肉和放入其中的配料，使之成为完整的汤；
4.锅里装满水，加大火，煮12分钟，然后调成小火；
5.继续小火炖30分钟，增加汤的风味；
6.当汤的味道变淡时，加入羊肉和配料，小火炖1小时，至羊肉烂烂；
7、汤的味道很香，吃起来很甜，口感醇厚，汤入口即化；
8.将羊肉和汤汁倒入同一个碗里，淋上香油进行品尝。
三、科学营养:
1.羊肉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B及多种矿物质，具有养肝、强身、益体的作用，能排除肝脏毒素；
2、胡萝卜含有丰富的维生素A，具有缓解疲劳、抗炎、抗衰老的作用；
3.洋葱含有丰富的维生素、矿物质和硒，有利尿止渴的作用；
4.洋葱具有养肝、延缓衰老、驱寒、温阳、抗菌的功效，是健脾胃、养心的好原料；
5.料酒具有健脾和胃、消肿散结、抗病毒的作用。
6.盐具有调湿、护咽、改善口腔黏膜形态、调节肠胃、平衡人体酸碱平衡的作用。
四、注意事项:
1.炖肉煮的时候一定要放足够的水，不要加太多的油，会让汤变质；
2、羊肉一定要放点料酒，料酒有抗菌杀虫、消炎祛湿的作用，可以让肉更好烂，更好吃；
3.羊肉和汤炖好后，一定要盛碗。汤不要倒掉，营养丰富。
4.要炖汤的时候，可以加入香精或者调料，增加汤的味道，让汤更鲜美；
5、炖汤不会太油腻，可以倒酱或者香油，根据个人口味调整比例，增加汤的趣味性。
(1)准备材料
1.羊腿，清水
2.油、盐、葱、姜、料酒、酱油、糖和胡椒
(2)步骤
1.羊腿洗净，放入清水中煮至肉熟；
2.取熟羊肉，放入锅中，加入油，翻炒至肉烂；
3.加入盐、葱、姜、酱油、糖、料酒、胡椒粉等调料，翻炒至入味；
4.加水煮沸；
5.转小火，收汁至汁浓。
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