广告区域

广告区域

传奇知识网 - 一个你身边的百科全书

红烧鸡的做法(红烧肉最简单的做法)

2023-05-30 08:03:32投稿人 : yq4qlskj围观 : 65 次0 评论

一、材料准备

1.1配料:鸡肉、盐、料酒、葱、姜、蒜、冰糖、酱油、醋。

1.2辅料:干辣椒、八角、花椒、胡椒粉、香油。

二、准备工作

2.1剁碎

将鸡肉剁成六厘米左右的块,然后加入盐、料酒和香油放入碗中拌匀,再加入鸡肉拌匀。

2.2准备好调料

姜捣碎,蒜切片,葱一分为二,干辣椒、八角、花椒、辣椒分别放入小碗,冰糖、酱油、醋分别放入小碗。你准备好了就可以用了。

第三,烹饪

3.1加入少许油。

将准备好的鸡块放入锅中,用少许油翻炒片刻,稍微控制锅内的油,锅内的鸡肉就会浮到油面上。然后将所有调料放入锅中拌匀,为下一步做准备。

3.2加水

小火翻炒至所有调料混合均匀,再加入适量水。水开后,调至中火,继续煮10-15分钟左右,直到鸡肉变软烂。

3.3烹饪完成

待鸡肉变软烂时,关火,在煮好的汤中加入少许酱油进行漂白,拌匀即可上红烧鸡。

一、准备材料:

1.鸡肉1只、葱3根、小葱3根、青蒜3瓣、豆豉50g、花椒30g、桂皮少许、白芝麻少许、姜5片、鲜香菇3朵、醋4汤匙、糖2汤匙、盐1汤匙、料酒3汤匙、鸡蛋2个、淀粉2汤匙、黄酒2汤匙。

2.酱料:香油2大勺,蚝油1大勺,干红辣椒10克,花椒半勺,香叶2片,料酒少许,盐3大勺,味精1大勺,蒜末少许,糖1大勺,小米椒2个,八角1个。

二、烧鸡的步骤:

1.用湿抹布将鸡清洗干净,取出内脏(肝、胆等。)并丢弃它们;

2.锅中加入适量冷水,将洗净的鸡肉放入锅中烧开,再小火炖45分钟左右,同时加入准备好的葱、姜;

3.鸡肉煮熟后,捞起放入盆中用冷水冷却,然后将鸡肉切块,切的时候加一勺盐,抓匀;

4.将鸡块放入炒锅,加入酱油、白糖、料酒、豆豉、桂皮、白芝麻、鲜香菇等调料。,翻炒均匀,做好的红烧汁只需要泡在鸡块里,太过包容会显瘦不好看;

5.将葱白、花椒、姜、小米椒分别放入锅中翻炒,加入少许水、醋、淀粉调成酱;

6.最后将卤汁和炒酱倒入炒锅,大火收汁,再加入黄酒和蚝油翻炒4分钟,即可制得红烧鸡。

一、准备材料:

(1)一只鸡(约1200克)

(2)一杯黄酒和一杯料酒

(3)葱一根,蒜五根。

(4)八角三个,干辣椒五个。

(5)胡椒粉少许,八角少许。

(6)干红辣椒半个,泡椒适量,花生少许。

(7)一茶匙红糖

(8)生抽、酱油、醋、盐适量。

二、准备工作:

(1)将鸡肉洗净、晾干;

(2)将洋葱、大蒜和洋葱切碎;

(3)将八角、花椒、八角和泡椒放入薄袋中备用;

(4)将醋、盐、红糖、生抽、老抽、黄酒、料酒放在一起备用。

三、煮汤:

(1)将鸡肉放入大锅中,加入温水煮沸,用中小火炖至鸡肉变软,取出备用;

(2)锅中放入葱、蒜、葱花,加少许油,炒熟后放入醋、盐、红糖,再放入黄酒、料酒,将鸡放入锅盖焖30分钟;

(3)将调料包的内容物倒入锅中,加入生抽和老抽,再煮至鸡肉变色,取出备用;

四、板材制备:

(1)桌上放一碟,中间放熟的鸡肉;

(2)将准备好的食材铺在鸡肉周围,加入花生和橄榄油。

(3)撒上剩下的锅汤和红糖,最后撒上香菜。

五、上菜:

红烧鸡做好了,装盘上桌。你可以享受美味的红烧鸡。

一、准备材料:

1.一只大鸡,一斤葱,一把姜,蒜,香菇,料酒,酱油,蚝油,淀粉,胡椒粉,八角,橙汁,米酒,酱油,辣椒面,鸡汤。

2.调料:盐、胡椒粉、辣椒油、香油、糖、孜然粉、香油、豆瓣酱。

二、实践:

1.将鸡肉洗净,用盐、胡椒粉和少许水搅拌均匀,腌制十分钟左右,使鸡肉更加鲜美。

2.准备调料,加入八角、橙汁、料酒、酱油、蚝油、淀粉、胡椒粉、米酒、酱油、辣椒面、鸡汤,将刚腌制好的鸡肉蘸上调料。

3.准备葱、姜、蒜,放入锅中炒香。另外,还可以一起加一些蘑菇(可选)。

4.将刚蘸好的鸡肉放入锅中,加入适量的水烧开,炖20分钟左右,肉质更加鲜美。

5.加盐、糖、香油、孜然粉、豆瓣酱,使烧鸡看起来清淡可口。

6.最后加入适量的香油和辣椒油,炖5分钟。

三、小贴士:

1.腌制鸡肉时,盐和胡椒粉要放均匀,让鸡肉充分发挥味道,腌制时间以10-30分钟为宜。

2.加调料的时候要小心。一定要根据自己的喜好改变比例,让扒鸡更美味。

3.煲汤时转小火慢炖20-30分钟,鸡肉口感更软。

最后要记住的是看汤的情况,给一定的时间慢慢炖,让肉更鲜美。

来源:传奇知识网,转载请注明作者或出处,尊重原创!

相关文章

  • 全聚德烤鸭真空包装(全聚德烤鸭真空包装)
    全聚德烤鸭真空包装(全聚德烤鸭真空包装)

    全聚德烤鸭真的空包装。 全聚德烤鸭作为中国传统名菜之一,有着悠久的历史和广泛的群众基础。全聚德烤鸭作为一家高端餐厅,能让每一个尝过的人都觉得很满足,很开心。但是,烤鸭的味道并不是唯一重要的因素,烤鸭的保存和包装同样重要。事实上,在如今的市场...

    2023-07-04 19:20:02
  • 盐水虾(盐水虾的做法煮几分钟)
    盐水虾(盐水虾的做法煮几分钟)

    咸虾——一种让你欲罢不能的美味。 盐水虾是一种色香味俱佳的美味食品,在广东、福建等地区尤其受欢迎。可以当开胃菜,也可以配米饭或者面条。这是一道非常受欢迎的菜。下面,就让我们一起来探究一下盐水虾的制作方法、历史渊源、营养价值,看看它为什么这么...

    2023-07-04 19:11:15
  • 佰益(佰益安饲料)
    佰益(佰益安饲料)

    百益是一家致力于为中小企业和个人提供金融服务的公司,以高效便捷的服务和专业的理财顾问团队深受消费者喜爱。今天,我们就来了解一下百益是如何给消费者带来实实在在的成功的。 要素1:快速申请服务 作为一家在线金融服务公司,百益在满足人们日益增长的...

    2023-07-04 19:02:25
  • 浆水面(浆水面怎么炝浆水)
    浆水面(浆水面怎么炝浆水)

    浆面条,又称面汤、面汤,是一种以面条为主的中国传统美食。相传,这种面条源于江苏省常熟市,因其独特的制作技艺和口味,逐渐成为全国乃至全球的美食之一。如今浆液面已经遍布全国,不断受到人们的推崇。 要素1:制造原材料 浆面是一种汤面,原料主要是小...

    2023-07-04 18:56:44
  • 水煮花生的做法(龙岩水煮花生的做法)
    水煮花生的做法(龙岩水煮花生的做法)

    煮花生的做法 当夏天到来时,炎热的天气总是让人感到疲惫不堪。这个时候喝凉茶、红糖水、绿豆汤已经不能满足我们的食欲,可以选择一些开胃消暑的零食来调理身体。比如经典的水煮花生,味道香甜爽口,健康,是夏天必不可少的零食之一。 那么,怎样才能做出好...

    2023-07-04 18:49:01
  • 猫爪菜(猫爪菜和蕨菜的区别)
    猫爪菜(猫爪菜和蕨菜的区别)

    猫爪菜:五味无穷的保健食品 猫爪菜是一道时令菜肴,在清明节前后收集,然后油炸或水煮。它不仅味道鲜美,还具有许多养生功效。相信很多朋友都不太了解这道菜。今天,我们就来探讨一下猫爪菜的由来、营养价值和保健功效。 一、猫爪菜的由来 猫爪菜又名南瓜...

    2023-07-04 18:40:41
  • 糖醋鱼块(糖醋鱼块的热量和脂肪)
    糖醋鱼块(糖醋鱼块的热量和脂肪)

    糖醋鱼是一道美味的川菜,是许多人的最爱。糖醋鱼块味道酸甜,色泽金黄,外酥里嫩,味道鲜美,深受大家喜爱。那么,如何做出一道好吃的糖醋鱼呢?接下来,我们来看看这道美食是怎么做的。 首先,准备原材料 做糖醋鱼块,首先要准备好原料,需要白鱼、鸡蛋、...

    2023-07-04 18:32:18
  • 促消化(促消化的按摩方法)
    促消化(促消化的按摩方法)

    促进消化:如何缓解消化不良 消化系统是人体最重要的器官之一。它负责消化我们从嘴里摄入的食物,吸收营养和排泄废物。消化系统的健康与我们的健康息息相关,所以当消化不良发生时,我们需要采取一些措施来缓解。 下面是一些促进消化的方法,希望对你有帮助...

    2023-07-04 18:23:01
  • 剁辣椒(剁辣椒上面一层发霉了还能吃吗)
    剁辣椒(剁辣椒上面一层发霉了还能吃吗)

    切碎的辣椒 导语:剁椒在中国是很受欢迎的食物。核心材料是辣椒,以辣为主,但也含有鲜酸味。怎么剁好辣椒?今天来分享一下我的经验。 首先,准备材料 胡椒粉,蒜,姜,胡椒面,盐,花生油。其中选择红辣椒作为辣椒,越辣越好,会更入味,整个辣椒切碎后看...

    2023-07-04 18:15:49
  • 炸鸡排(炸鸡排需要炸多长时间)
    炸鸡排(炸鸡排需要炸多长时间)

    炸鸡排——如何做出口感酥脆、肉质细嫩的完美炸鸡排? 炸鸡排是一道经典美食,口感酥脆,肉质细嫩,让人垂涎欲滴。做出完美的炸鸡排并不容易。下面我们就来介绍几个要素,帮你做出出口感酥脆,肉质细嫩的完美炸鸡排。 1.选择优质鸡肉。 要做出好吃的炸鸡...

    2023-07-04 18:09:32
发表评论
推荐文章