鸡翅根怎么做好吃（鸡翅的家常制作方法）
2023-05-27 18:27:10投稿人 : yq4qlskj围观 : 67 次0 评论
首先，鸡翅根练习开始了
1.准备好所需材料:鸡翅、淀粉、盐、酱油、白糖、料酒、水、香油，如果想改善口感，还可以加一点蒜和葱花。
2.鸡翅用冷水洗干净，去掉血渍和羽毛，切成片，然后用淀粉裹好。
3.混合调料:酱油、料酒、白糖、盐、香油等。入卤汁，将卤汁倒入鸡翅中，将卤汁倒在鸡翅的四边，用手均匀涂抹卤汁，使鸡翅酱更香更入味。
4.将腌制好的鸡翅放入开水中，煮一分钟，取出煮好的鸡翅放在盘子里，然后注入热油，放入大蒜炒香，加入一茶匙清水，翻炒均匀，加入少许盐，将剩余的卤汁倒入锅中，翻炒均匀，最后加入葱花翻炒均匀，热锅翻炒几分钟左右，再放入鸡翅。
二、鸡翅怎么做？
1.用好吃的鸡翅根。选购时要保证胸冠肉和腿肉均匀，没有多余的血渍，肉是湿的。
2.做鸡翅的时候，也要加盐和香油。将鸡翅放入开水中可以去除腥味，口感更佳。
3.把卤汁和鸡翅混合后，要把鸡翅泡在开水里烫一下，再捞出来。
4.将烫过的鸡翅放入热锅中，然后放入大蒜炒香，加入少量水。锅里的温度不能太高。翻炒均匀，慢慢翻炒出卤汁里的所有味道。最后加一点葱花翻炒几把，就可以装盘上桌了。视觉美感也相当可观。
一、鸡翅根的选择
1.鸡翅是主料。最好用去骨的，这样口感会更好。
2.取料酒、生抽、蚝油、生抽各一勺，其中蚝油一定要少放，增加风味。
3.椒盐食材可以根据个人口味选择，豆瓣酱，葱花，姜片。
二、鸡翅根的烹饪准备
1.鸡翅根洗净，放入碗中，用手揉搓，让外皮和内脂更紧密的粘在一起。
2.将准备好的料酒、酱油、蚝油、生抽加入鸡翅中搅拌均匀，然后加入盐和胡椒粉配料搅拌均匀。
3.将拌好的鸡翅根放入冰箱冷藏至少半小时，让鸡翅根吸收更多美味的香料。
第三，鸡翅的烹饪。
1.将腌制好的鸡翅放入沸水中焯5-8分钟，然后取出冷却。
2.将两种油混合，放入锅中，加入少许切好的其他配料，如葱、姜片，炒香。
3.将清洗干净的鸡翅根放入锅中，中间用少许热水小火煨10-15分钟，可以使鸡翅皮更有弹性。
4.最后倒入适量蚝油，小火煮至皮焦肉软，撒上少许香菜即可食用。
四、注意事项
1.鸡翅根的烹饪过程要小火慢炖，可以防止外焦里嫩，保证口感鲜嫩。
2.调料要合理搭配，盐和胡椒粉多一点可以增加风味，但是酱油和蚝油的用量要控制，过多会强调口感。
3.做菜前可以撒一点香菜提味，让鸡翅吃起来有味道。
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