家常菜谱做法大全（菜谱大全之100道家常菜谱）
2023-05-27 13:42:11
投稿人 : yq4qlskj
围观 : 12 次
0 评论
1.自制食谱和做法。
自制菜单是一种极具家乡特色的菜系，以普通、廉价、口味清淡著称。以日常生活为主，菜品简单，老少皆宜，深受家庭欢迎。要揭开家常菜之旅的神秘面纱，可以从三种非常基本的食材开始:鸡肉、鱼肉、蔬菜。
1.1.鸡肉家常食谱
(1)香菇鸡片汤:香菇鸡片汤是家家户户的必备菜肴，因其简单实惠、口味清淡而深受家庭喜爱。制作过程只需要将鸡肉蒸熟，然后加入蘑菇、洋葱、胡萝卜和淀粉，最后煮几片黄豆芽。
(2)蒜蓉炒鸡胸肉:蒜蓉炒鸡胸肉也是一家人永恒的经典菜肴。将鸡胸肉片与大蒜混合，加入少许淀粉、生抽和老抽，最后将鸡胸肉片快速翻炒即可食用。
(3)脆皮红烧鸡:脆皮红烧鸡以鸡腿肉为主料，味道鲜美，卤色浓郁。再加上五香粉、花椒粉等调料，家里几桌就能满足。在烹饪过程中，将洗净的鸡块加入卤汁，然后煮至鸡肉熟透，再继续煮至酥脆。最后加入煮好的小葱，撒上香叶。
1.2.鱼类家常食谱
(1)家常糖醋排骨:家常糖醋排骨以排骨为主要材料，味道酸甜，十分常见，使用方便，适合儿童和老人食用。食谱如下:将排骨用水洗净，加入酱油、料酒、醋、糖、蒜、姜、葱，一起放在锅里煮七八分钟，然后取出。
(2)鱼香茄子:鱼香茄子是一道家常沙拉，营养丰富，味道鲜美，脂肪含量低。制作过程如下:首先将茄子与蒜、姜、酱油、料酒混合，搅拌均匀，加入盐、糖、淀粉炒熟，最后加入葱花。
(3)家蒸鱼:家蒸鱼以鲜鱼为料，用料酒、醋、蒜片、姜片、酱油等调料，加油炸一瞬间，然后入锅蒸，加少许盐、鸡精、花椒粉，蒸30-40分钟至七分熟。
1.3.蔬菜家常食谱
(1)番茄鸡蛋汤:番茄鸡蛋汤是一种家常汤，味道清淡，营养价值高。烹饪方法是将水锅烧开至滚烫，将西红柿和鸡蛋放在一起快速搅拌，加入少许淀粉、盐、葱、姜等调料，然后用大火慢煮，打开锅盖，撒上香菜即可食用。
一、家常菜谱的做法
1.炖土豆粉丝:准备土豆、粉丝、姜片、葱段、香菜叶、油盐，土豆洗净切丁；粉丝用盐水浸泡10分钟；将油加热，放入葱、姜片炒香；倒入适量的水，将土豆丁放入锅中，加入适量的盐，小火炖；最后将湿润的粉条放入锅中，大火翻炒至两者熟透，放入香菜叶。
2.西红柿炒鸡蛋:准备鸡蛋、西红柿、葱、油、盐、胡椒粉，西红柿洗净切片；另起锅，烧热油，放入葱爆炒至香；鸡蛋打入锅内，炸至凝固；然后倒入番茄片，加入适量的盐和胡椒粉，大火翻炒至番茄片熟，然后出锅。
3.冬瓜炒肉:准备好猪肉、冬瓜、红椒、蒜、湿淀粉、香油、蚝油、酱油、盐。猪肉切片，冬瓜去皮切丝，红辣椒切丁，大蒜切末，放入湿淀粉中。将猪肉片搅拌均匀，另起锅。将油加热，加入香油、蚝油、酱油和糖，翻炒。倒入猪肉片，小火煎至碎，再倒入冬瓜丝、红椒、蒜，加入适量盐，继续煎几分钟即可食用。
4.丝瓜炒鸡蛋:准备鸡蛋、丝瓜、葱、油、盐、香油，丝瓜洗净切片；另起锅，烧热油，放入葱爆炒至香；鸡蛋打入锅内，炸至凝固；然后倒入丝瓜片，加入适量的盐和香油，大火翻炒至丝瓜片熟，然后出锅。
5.红烧排骨:准备排骨、酱油、糖、料酒、生抽、番茄酱、葱、姜、蒜、八角、烤辣椒、清水洗净排骨，放入清水锅中烧开，撇去血水；另起锅，烧热油，放入葱、姜、蒜炒香；倒入排骨，加入生抽、糖、料酒、老抽、番茄酱，加入适量的水，大火煮至汤汁变干，最后放入八角和烤辣椒的果穗。
6.番茄土豆鸡蛋汤:准备好土豆、番茄、鸡蛋、水、盐，将水倒入锅中烧开；土豆切丁，西红柿切片，放锅里煮；将鸡蛋均匀的倒入锅中，然后加入适量的盐，大火煮至番茄片和土豆丁熟透后出锅。
7.油焖大虾:准备大虾、蒜片、姜片、葱段、油、料酒、盐、胡椒粉、香菜叶，将大虾去壳后放入料酒中稍作浸泡；另起锅，烧热油，放入葱、姜、蒜炒香；然后倒入虾仁，放入香菜叶，加入适量盐和胡椒粉，小火煨至虾仁变色，然后出锅。
来源：传奇知识网，转载请注明作者或出处，尊重原创！
相关文章
-
大骨汤的做法（大骨头的做法大全最简单最好吃）
第一部分:骨汤的准备材料。 1.大骨头:买回来的大骨头应该是带皮的一整块，俗称“肉骨头”，只要不是太新鲜，大部分都可以用。 2.野辣椒:野辣椒不仅味道很香，还有竹萝卜的酸味，搭配大骨汤更完美。 3.葱和姜:冬天的葱叫香葱，很适合做大骨头汤，...
2023-06-09 11:37:55 -
剑南春价格（剑南春酒价格）
1.价格因素:剑南春白酒属于中国传统白酒，在价格市场上具有很强的代表性和很高的价值。不仅安全性好，而且对市场价格有一定程度的调节影响，价格容易受到外部市场变化的影响，如棉花价格、小麦价格、石油价格、银行固定利率等都会影响剑南春的价格。 2....
2023-06-09 11:31:01 -
琼脂的做法（食用琼脂怎么做）
首先，介绍琼脂的基础知识 1.琼脂是什么？ 琼脂是一种粘稠的模型，由大麦淀粉和酵母制成，可以蒸煮成熟。 2.琼脂的类型 琼脂主要分为四大类:酵母琼脂、弱琼脂、强琼脂和紫琼脂。 3、使用琼脂的目的 主要有装饰食品、生产奶油干酪、糕点、饼干和甜...
2023-06-09 11:25:28 -
黑鱼汤（黑鱼汤和鲫鱼汤哪个营养好）
首先我们准备好所有的原料，最重要的是黑鱼。可以用1斤左右的活黑鱼，也可以根据个人口味选择大一点的，洗干净后放；然后准备其他原料，根据自己的口味加入植物油、孜然、九层塔、姜片等调料；还有其他蔬菜如白菜、胡萝卜、青椒、小米、葱花等。 2.接下来...
2023-06-09 11:17:10 -
裸条（裸条怎么样）
第一，概念: 裸条，又称借据，是债权人和债务人双方书写或打印的正本和副本，记录公示后借款人准备借款。 二、内容: 1.裸条内容主要包括:借款人、贷款本金金额、贷款日期、到期日、贷款用途、还款标准、罚息标准、结算方式、债权转让和担保等。 2....
2023-06-09 11:11:41 -
蒸鱼干（蒸鱼干要泡水吗）
一、清蒸鱼干的诞生 清蒸鱼干是一种著名的特殊口味的储藏食品，最早可以追溯到汉代。从公元前140年到公元87年，汉武帝时期就开始了蒸鱼干的制作。当时以猪肉、鲢鱼或雀鲷为实际原料，称两公斤(约1000公斤)煮汤，再加一桶盐水。鱼炖好后，去掉肉，...
2023-06-09 11:04:35 -
蒜薹炒鸡蛋（炒蒜苔）
1.蒜苗洗净切丝。 2.将鸡蛋打入碗中，打成稀蛋液。 3、热锅，放适量植物油，烧至七成热，倒入蒜丝翻炒，翻炒。 4.倒入稀薄的蛋液，中火、慢火不停搅拌，使蒜薹均匀覆盖蛋液，不易凝结成大块。 5.蛋液凝固变稠后，关火装盘，即可享用蒜苗炒鸡蛋。...
2023-06-09 10:55:11 -
蛋挞怎么做（蛋挞怎么做不用烤箱）
一、蛋挞的基本材料 1.蛋挞皮:用来包裹蛋挞馅。一般可以在超市买成品，也可以自己奋斗制作。加入一定比例的精制高筋面粉，少许植物油和牛奶，加入糖浆和成面团，然后搓圆，分成大小相同的小圆片。切记蛋糕皮的厚度不能太薄，否则烤出来会有大洞。 2、蛋...
2023-06-09 10:47:44 -
荔枝蘸酱油（荔枝蘸酱油更甜）
一、前期准备 1.将新鲜荔枝洗净，去外皮和去核； 2.将荔枝切片，注意切片厚度的一致性； 3.准备一个盘子，放入荔枝片； 4.准备一瓶合适的芝麻酱油； 第二，流程 1.将酱油倒入盘中，酱油的量以能淹没荔枝为理想； 2.将适量芝麻放入盘中；...
2023-06-09 10:38:13 -
北京炸酱面的做法（正宗炸酱面）
首先，准备材料 1.炸酱:拌有调料的现成炸酱； 2.面条:选择正宗北京渣江面用的热干面，碰到水不要捏的太紧； 3.肉末:主要是猪肉末或鸡肉末； 4.胡萝卜、绿豆芽、葱花:预煮； 5.香菜和大蒜； 6.油:高温色拉油、蚝油； 7.醋:米醋或香...
2023-06-09 10:31:05
发表评论