1.买鸡腿:鸡腿是最基本的原料，鸡腿的质量会直接影响到最后的调味。购买鸡腿时，应选择新鲜、无味、色泽金黄的油炸鸡腿，以保证最终的调味口感。

2、准备食材:除了鸡腿，还要准备一些调料，比如大蒜、黑胡椒粉、花椒粉、香油、生粉和糖。大蒜切碎，用小火炒黑胡椒粉、花椒粉、香油待用。

3、加入鸡腿:热油，放入鸡腿块，翻炒几分钟至表面金黄即可。

4.加入调料:将蒜末、炒黑胡椒粉、花椒粉、香油、少许生粉、糖、适量盐放入锅中一起翻炒。

5.加汤:加入一些鲜汤或清水，小火熬煮，直到鸡腿入味，汤汁粘稠。

6、出锅:最后撒上适量的葱花和香菜，上桌即可食用煮熟的鸡腿。

做出来的鸡腿吃起来嫩滑多汁，味道鲜美，酸甜可口，风味浓郁，非常好吃，做起来也很简单，是家常菜和烤肉晚餐可以考虑的菜品之一。

1.选择鸡腿:鸡腿的质量是保证烹饪健康安全的关键。选择优质新鲜鸡腿，每只重量不低于150g，不超过200g，肉质细嫩多汁，手动控制。

2.泡椒鸡腿:在做鸡腿之前，需要将鸡腿腌制。可以用橄榄油、醋、盐、白胡椒等调料。搅拌均匀后，把鸡腿放进去，搓均匀。泡椒鸡腿一定要够长时间吃，避免口感干硬。

3.将鸡腿放入锅中:锅要选用优质、耐热、无油的材料。选择锅的时候，要保证锅足够大，避免滚烫的油。把鸡腿放进锅里，和土豆或洋葱一起煮。把中药调料泡在锅里可以大大提升香味，可以用啤酒、红酒等酒代替水。

4.添加调料:添加调料，可以选择甜面酱、冰糖、酱油、料酒、葱姜等。，并用柠檬、肉桂、草果糖等调味。

5.蒸:完全蒸熟，用少许酱油调味，表面变成金黄色，肉质鲜嫩，口感鲜嫩多汁，充分展现了鸡腿的鲜美。

6.最后，趁热吃:吃之前，一定要先把鸡腿加热，防止烫伤。把鸡腿拆开，去掉里面的骨头，等一会儿，鸡腿就会吐出黄油，爽滑，营养，美味。

(1)准备材料:

1.2两只鸡腿；2.椒盐、酱油、料酒；(2)烹饪步骤:

1.鸡腿切片，去表皮；2.将鸡片放入热油锅中，小火慢炒；3.快速夹出煎好颜色的鸡片，放入沸水中煮30秒；4.夹出来，轻放；5.锅中加入适量油，快速加入椒盐、酱油、料酒；6.搅拌均匀，加入鸡片拌匀；7.小火快拼，鸡片上色。期间，待鸡片吸收酱汁后，调一点水让鸡片煮一会儿；8.最后加入香菜翻炒均匀；(3)提示:

1.去油量不能太多，以免鸡腿吃起来太油；2.热油锅，操作快捷；3.为了避免鸡腿表面烤干，浸泡鸡片是非常重要的；4.香菜的点缀很重要，可以让汁液更加鲜美；5.翻炒要均匀快速，不要改变鸡片本身的味道。

一、鸡腿怎么做

1.鸡腿的准备:买新鲜的鸡腿，洗净，腌制15-20分钟，用糖、盐、酱油等调料腌制，提高口感和美味。

在锅中煎炸

1.热锅，倒油，放鸡腿，油温要四五成热，注意放的时候鸡腿不能重叠，保证油温受热均匀；

2.煎至鸡腿两面金黄；

3.撇去油，加入料酒和调料，加水，大火烧开，改小火至汤汁干；

4.最后加入葱花和少许盐调味。

3.烤箱烤:将炸好的鸡腿放入烤箱，加少许油，烤至金黄色。

第二，做出好吃的鸡腿

1.购买优质新鲜鸡腿，准备好调料和料酒，洗净切块；

2.热油，将鸡腿放入锅中炸至表面金黄；

3.料酒和调料加水，大火烧开，小火煨至汤干，别忘了加葱花；

4.将炸好的鸡腿放入烤箱，加入少许盐，烤至金黄色。

三、如何做简单又好吃的鸡腿

1.将优质新鲜鸡腿洗净，切块，加入糖、盐、酱油等调料，腌制15-20分钟；

2.热油，放入鸡腿，油温四五成热，鸡腿不重叠，煎至金黄色；

3.另在锅中准备混合调料汁，大火烧开，小火晾干；

4.将炸好的鸡腿放入烤盘，加入混合调料汁，撒上葱花，烤10-15分钟。