热豆腐的做法（豆腐的做法和配方）
2023-05-27 10:24:32
投稿人 : yq4qlskj
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一、原料准备:
1.鲜豆腐(400-500g)；
2、适量的鱼露、蛋黄酱(口味搭配)；
3.料酒、醋、芝麻、葱花、小辣椒等调料；
4、猪油、盐。
二、加工制作:
1.锅烧热，放入猪油，油温后放入豆腐，小火煎至豆腐表面金黄色；
2.加入料酒、少许盐和鱼露翻炒均匀；
3.将蛋黄酱倒在豆腐上，继续翻炒至豆腐表面干燥；
4.最后撒一点芝麻，葱花，小辣椒和醋，快速翻炒几下。
最后将热豆腐放入盘中即可食用。
1.准备食材:青椒、素豆腐、虾米、干贝、香菇、五花肉。
2.调料:将鸡精、酱油、醋、糖、盐、料酒放入碗中搅拌均匀备用。
3.虾的处理:将虾皮用开水浸泡半小时左右，然后控水备用。
4.香菇的处理:将干香菇用开水浸泡30分钟左右，然后切片备用。
5.青椒的处理:将青椒洗净，分别切滚刀丁，然后用手捣碎备用。
6.豆腐的处理:将素豆腐切块，用热水焯2分钟左右，捞出沥干备用。
7、热豆腐做法:锅中倒入适量油，放入四朵香菇、五花肉，翻炒。然后放入虾翻炒，放入酱油和葱花翻炒，再放入青椒翻炒。加入炸好的豆腐，搅拌均匀。加入调料翻炒至汤汁浓烂。
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