水煮东星斑（水煮东星斑价格）
2023-05-27 09:04:47
投稿人 : yq4qlskj
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首先，准备食材:
1、东星斑，鲜虾100克；
2.豆芽50克；
3.葱、姜、蒜、干辣椒适量；
4.料酒、酱油、蚝油适量；
5.香叶、香菜适量；
6、盐一勺；
7、海鲜酱油一勺；
8.一汤匙植物油和一汤匙芝麻油。
二、烹饪步骤:
1.东星斑洗净，虾切成丁，然后用盐、料酒、淀粉、植物油拌匀，腌制25分钟；
2.豆芽洗净，用开水焯一下。将葱、姜、蒜切成粉备用。
3.将植物油加热，加入虾仁翻炒；
4.将豆芽放入锅中，加少许水，中火炖，放入虾、葱、姜、蒜末、干辣椒；
5.煮至锅内汤汁收紧，加入料酒、生抽、蚝油，倒入香油，撒上香叶、香菜；
6、将东星斑放入锅中，转小火煮，最后用海鲜酱油调味。
炊烟袅袅，潮湿的清晨，锅碗瓢盆精心布置，挂着明黄色的灯笼，餐桌上摆着红尘中热闹安静的热汤。
一、主要成分
1.海星:海星原产于中国南部和日本。雌性体长90厘米，体表浅灰色。它由六边形的大斑点和许多小斑点组成，它的肉很嫩。
2.杭娇:杭娇的品种很多，在中国和川渝地区都很受欢迎，以绿色到红色为主，有一定的辣味，是常用的调味蔬菜。
二、辅助材料
1.大葱、大蒜、淀粉、味精、精盐、鸡精、白糖、黄酒、红辣椒粉、料酒等。
三、制作细节
(1)清洗石斑鱼
1.将石斑鱼用温水洗净，去内脏备用。
2.加入适量的淀粉，用手搓，可以让鱼腌制的更好吃。
(2)准备配料
1.洋葱用刀把洋葱切成细丝。
2.将大蒜搓成最终形状，加入少量黄酒。
3.红辣椒把辣椒撕成碎片，放在锅里炒。
4.将石斑鱼丝放入锅中，加入料酒、精盐、味精、糖、鸡精等调料拌匀。
(3)煮沸
1.将拌好的石斑鱼丝放入锅中，加入适量清水，大火煮开。
2.关小火，放入胡椒粉，搅拌均匀，让鱼被胡椒粉煮透，煮开前加一点油让鱼和胡椒粉颜色变深，最后撒上葱花。
第四，上桌
精心烹制的“水煮东星点”上桌后，清香扑鼻，肉质细嫩，汤汁醇厚，麻辣适口，外嫩里嫩，十分受欢迎。
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