草鱼的做法大全家常(红烧草鱼怎么做好吃)
首先,完整的实践集合
1.爆炒草鱼:将草鱼剁碎,用郫县豆瓣酱、四米醋、冰糖和配料腌制1小时,然后加水煮沸,最后将草鱼放入油中爆炒至酥脆。
2.清蒸草鱼:将草鱼洗净,在鱼身上抹一层玉米淀粉,背面加葱、姜片,然后放入蒸笼中用淡盐水蒸30分钟。
3.粉裹煎草鱼:将草鱼切碎,放入汤中浸泡一个半小时,捞出沥干,将玉米淀粉和鸡粉放入铝箔纸盒中拌匀,将混合物裹在表面,放入油锅中炸至金黄色。
4.香烤草鱼:将草鱼洗净,加入冰糖、辣椒粉、料酒等调料,放在烤架上,220度烤15分钟左右。
5.红烧草鱼:将草鱼洗净,加入酱油、葱姜、八角、桂皮、陈皮,汁中加入调料,倒入草鱼,小火炖30分钟,加入温牛奶煮15分钟。
6.糖醋拌草鱼:将草鱼洗净,切片备用,加入生抽、老抽、清水、料酒、白糖和少许盐,搅拌均匀,腌制30分钟,取出,沥干水分,加入醋,放入葱花。
7.草鱼拌豆瓣:草鱼洗净,油锅热油备用,倒入草鱼至暗金黄色,捞出油,油锅加入豆瓣、香油、陈醋,混合翻炒,再放入草鱼翻炒均匀。
8.煎草鱼:草鱼洗净,油锅放油,五成热时放入草鱼,煎至两面金黄,加入少许生抽、陈醋、糖,翻炒几下,撒上葱花。
9.生炒草鱼:草鱼洗净备用,油锅加入花生油,烧热,倒入草鱼,变色后加入盐、生抽、老抽、蒜末和少许醋,搅拌均匀出锅。
10.清蒸草鱼:将草鱼洗净备用,清水倒入蒸锅,加入姜、葱、料酒,烧开,倒入草鱼,加入配料,用淡盐水蒸25-30分钟。
二、常见调味品
1.玉米淀粉:可以增加草鱼的食用价值和质地,提供营养。
2.葱姜:葱姜有除臭、抗感染的作用,可以改善鱼的口感,使鱼干而不硬,味道更鲜美。
3.食用油:将食用油加入草鱼烹饪时,可促进营养成分渗透到草鱼体内,有益健康。
4.冰糖:冰糖有去腥的作用,还能提供草鱼香味,使草鱼更加鲜美。
5.辣椒粉:可以改善草鱼的口感,增加草鱼的鲜美,也可以增强其他香料。
6.材料
首先,煎草鱼
1.草鱼洗净,用酱油和醋拌匀;
2.葱、姜切片,蒜切片;
3.调入适量料酒和淀粉备用;
4、热油将草鱼放入锅中,用葱、姜、蒜翻炒;
5.加入酱油和醋,加水调味;
6、加入淀粉,烧开煮熟。
二、腌草鱼
1.草鱼洗净,用酱油、醋、盐腌制;
2.大蒜切片,火腿肠切片,洋葱切片;
3.热油中加入蒜片和葱花,炒香,加入醋、糖和腌草鱼汁翻炒;
4.将腌制好的草鱼放入锅中,加入火腿肠翻炒;
5、加水煮沸,加入适量淀粉煮沸,调味。
第三,烤草鱼
1.草鱼洗净,撒上配料拌匀,加入醋和酱油翻炒;
2.准备好蒜、葱、姜,切成细粉;
3.用油爆香蒜末、葱花和姜末;
4.将草鱼放入锅中,加入适量清水,加盐调味;
5.将爆香的蒜末、葱花、姜末放入锅中;
6.把锅放在烤箱里烤。
四、辣椒烤草鱼
1.首先将草鱼洗净,用料酒腌制;
2.准备好蒜、葱、姜,切成细粉;
3.抓干辣椒,热油放锅里炒;
4.将草鱼放入锅中,加入淀粉拌匀;
5.加入酱油、醋调味,加入蒜末、葱花、姜末翻炒;
6、加水,小火慢炖,煮。
五、咖喱草鱼
1.草鱼洗净,放入锅中,加入淀粉和盐腌制;
2、热油,蒜、葱、姜切块,放入锅中炒香;
3.加入咖喱粉炒香,加入腌草鱼汁;
4、加水,然后加入熟番茄汁,加入适量盐调味;
5、加入草鱼,小火慢炖,即可食用。
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