叉烧（叉烧包）
2023-05-27 02:22:38
投稿人 : yq4qlskj
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一、订购材料:
1.材料:猪里脊肉400克，排骨200克；
2.辅料:葱、姜、蒜、料酒50毫升、生抽50毫升、老抽30毫升、老抽25毫升、油50毫升、糖25毫升。
二、准备材料:
1.猪里脊肉洗净，用布蘸少许油，放入碗中，放入酱油和盐，搅拌均匀，用手指掰断纤维；
2.排骨洗净，用清水浸泡去血水；
3.葱、姜、蒜切片，准备一些鸡精备用；
第三，生产:
1.将洗净的材料放入搅拌机中，加入料酒50毫升、生抽50毫升、生粉1小勺和葱姜蒜切片，搅拌均匀，形成馅料；
2.将馅料分成10克左右，用手揉成圆球状；
3.将排骨放入无油锅中，加入50毫升油，大火加热，将擦好的馅料放入锅中炸至肉软两面金黄，放入盘中；
4.锅洗净，放入油50毫升，放入糖25毫升，酱油20毫升，生抽25毫升，水少许，放入搅拌好的馅料，放入剩余的葱、姜、蒜，煮至汤汁浓稠，倒入鸡精，浇在叉烧肉上。
1.“叉烧”是中国早期的一种烹饪方法。传说起源于春秋战国时期，最早由百家争鸣提出。它是以森林大火命名的。
2.“叉烧”的烹饪方法是将瘦肉均匀夹在杆子上，叉子两端用火烤熟，使肉香味浓郁，色泽鲜美。和肉块一起挂在炭火上烤的肉，两面的颜色都像嘴唇一样鲜红，就像一件很有特色的艺术品，非常漂亮。
3.“叉烧”可分为“家里叉烧”和“面馆叉烧”。前者放的原料有瘦肉、白芝麻、青芥菜等。工人们在炭火上烤肉后，用叉子叉住肉，把腌制材料加入锅中。后者是直接加入白芝麻、白胡椒、青芥末、糖等调料，烘烤而成。
4.“叉烧”属于传统饮食文化，在中国各地逐渐流行起来。如今，“叉烧肉”在中国越来越受消费者欢迎，从纯瘦肉到混合肉，再到虾等海鲜。
5.“叉烧”的吃法有很多，比如把烤肉放在塔吉饼里，加入番茄汁，把辣烤肉和南瓜、土豆搭配，把烤肉切丝，加入芝麻、小米等。、以及与蛋糕状食物一起食用等。
6.在中国，“叉烧”已经成为一种重要的风味食品，深受各地消费者的喜爱。不仅是家里，很多烧烤店都用“叉烧肉”的烹饪方法来烤肉，以提供各种风味。
7.加入不同的调味料和各种食材，不仅能营造出独特的醇厚美味，还能让食客品尝到不同的新鲜味道。因此，“叉烧肉”以其多样可口的味道和鲜美的颜色使烧烤文化不断发展。
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