火腿的做法大全（冬笋火腿的做法大全）
2023-05-27 00:35:10
投稿人 : yq4qlskj
围观 : 6 次
0 评论
一、选材:
1.猪腿肉:应选择瘦肉多、肥肉少、肉质细嫩的猪腿肉；
2、香料:八角、花椒、八角、干辣椒、香叶等。；
3、盐:酱油、料酒、糖；
4、糊豆粉:用来闷火，并提高火腿的表面光泽，风味更佳。
二、生产:
1.清洗:将猪腿用温水洗净，然后用淡汁焯一下。
2.腌制:将煮好的猪腿放入盐汁中，加入香料、大料、香叶腌制，同事用手搓猪肉，使其均匀。
3.风干:将五香猪腿放入冷却的空空气中风干，以达到更好的口感。
4.裹:用覆盖有豆酱粉的白布裹住干猪腿，用线缠绕，保持火腿整齐。
5.大火煮:将包好的火腿放入开水中，大火煮。固化时间翻倍后取出晾凉。
6、闷:把火腿挂在阴凉处闷，每天一次，要晾到火腿表面有一层糊豆粉，保持最佳口感和风味。
7.切片:将闷火腿切片即可食用。
三、小贴士:
1、腌制调料的数量要根据自己的口味和喜好进行调整；
2.腌制时不要在盐汁中加入洋葱等辛辣食物；
3.将干火腿放入冷冻室冷却；
4.火腿表面每天洗一次，闷的时候更精致；
5.切片的时候小心翼翼的切面，火腿的表面切的红白相间，最是美味。
一、材料准备
1.冬笋:半斤；
2.火腿:一块；
3.糖:一汤匙；
4.盐:一茶匙；
5.酱油:三汤匙；
6.鸡精:一勺；
7.大葱:一根；
8.生姜:一片；
9.洋葱叶:一把；
10.酱油:一汤匙；
11.料酒:一汤匙；
12.水:一碗。
第二，实践
1.将冬笋沿竹笋轻轻切开，放入清水中煮沸，捞出洗净备用；
2.火腿切小块，大葱切段，姜末备用；
3.将冬笋、火腿、葱放入碗中，加入糖、酱油、料酒、盐拌匀；
4.加入酱油和鸡精，拌匀，加入半碗水，倒入锅中，煮至沸腾；
5.取出火腿，放入葱叶，放入姜片入锅；
6.倒入少许水，小火炖5-7分钟。等汤干了，放入火腿，翻炒几下。
来源：传奇知识网，转载请注明作者或出处，尊重原创！
相关文章
-
皖菜（皖菜有哪些）
一.定义 1.徽菜，又称徽菜，是指以安徽省为重要原料制作的一大类菜肴。以麻、辣、稀为主要特点，风格独特。近年来，受到了更多消费者的欢迎和全国美食爱好者的广泛好评。 第二，历史 2.徽菜始于汉代，是融合了客家、汉族、苗族等民族地方美食的一种鲜...
2023-05-30 22:37:25 -
腊肉的做法（腊肉的做法文字）
一、原料准备 1.主要原料:猪肉500克，甜面酱15克，八角5克，大料5克，花椒10克。 2.辅料:生抽30g，淡酱油15g，老字号30g，冰糖15g，料酒15g，食用调料。 二、制作步骤 1.猪肉切片:将猪肉放入锅中切片机，加入盐、生粉、...
2023-05-30 22:31:58 -
肾虚食疗（怎么补肾壮阳效果比较好）
肾虚食疗概论 肾虚是指肾功能衰竭，失去了调节和协调机体精气营养的功能。由于脉搏和血液循环不畅，血液中谷氨酸的消耗大大增加，导致肾脏收支失衡，出现肾虚的病理症状。受此影响，体内五行失衡，尤其是水和湿。为了恢复内分泌系统和机体的水、盐、氨基酸和...
2023-05-30 22:22:42 -
熟地汤（熟地煲汤配什么材料）
1.\ t先将熟地黄研磨成细粉:先准备一份熟地黄，放入研磨机中，打开开关，开始研磨熟地黄。磨的时候要很慢，不能马上把熟地磨成粉。地黄要逐渐磨成细粉。在磨的过程中，要不断检查耕地是否磨细，磨到半颗粒状就停止磨。 2.\ t准备水:将鲜熟地黄准...
2023-05-30 22:16:00 -
田鸡汤（田鸡汤对骨折愈合功效与作用）
第一，“田鸡汤”象征着一种精神财富。 在中国文化中，“田鸡汤”更像是一种精神财富，从历史和文化的角度来看，它都是一种传统的象征。“田鸡汤”最早出现在汉代，五斗米弯腰的故事就是典型的“田鸡汤”故事。它描述了在汉朝，普通人很穷，他们只有五斗粮食...
2023-05-30 22:06:12 -
水果花篮（水果花篮怎样放水果）
一、水果篮的定义 水果花篮又称水果篮、果篮、水果礼品篮，是一种精致的水果制品。水果花篮往往选用上等的新鲜水果，用生动的画面、文字或放入艺术花篮中，再精心编织，呈现出五彩缤纷的色彩，甚至在友情、生日、婚礼、庆典、情人节等多种场合表现出真挚的友...
2023-05-30 21:57:23 -
牛肉馅饺子的做法（牛肉馅饺子的做法怎么样）
饺子夹牛肉的方法。 首先，准备食材 1.牛肉:500克 2.洋葱:50克 3.生姜:50克 4.料酒:20g 5.郫县豆瓣酱:30g 6.盐:10克 7.香油:10克 8.面粉:500克 9.水:250克 二、步骤 1.将牛肉剁成肉末，加入...
2023-05-30 21:52:21 -
圆白菜怎么做好吃（怎样炒小白菜好吃）
1.介绍 白菜是一种广泛种植的蔬菜，也是人们餐桌上不可或缺的一种。味道鲜美，清脆爽口，含有丰富的维生素C等营养成分，对人体健康有益。然而，如何做出好吃的白菜，却是很多人头疼的问题。下面就从五个方面详细讨论一下白菜的制作方法，让大家轻松做出好...
2023-05-30 21:44:25 -
麒麟菜（麒麟菜是海鲜吗）
1.“麒麟菜”的由来: “麒麟菜”的历史可以追溯到明朝初年。当时安阳县有个叫姚坤的商贩。有一天，他捡了一些麒麟菜的叶子，想到这种食物可能有某种风味，就用叶子、黄米和豆瓣菜准备了一道肉菜:“麒麟菜”。 2.早期传统的“麒麟菜”: 到了明清时期...
2023-05-30 21:38:39 -
减肥瘦身餐（减肥瘦身餐介绍）
一、什么是减肥餐？ 减肥饮食是指由低能量、低脂肪、高纤维营养素组成，比营养平衡更严格的膳食安排，以达到减肥的目的。 二、减肥餐的构成 1.碳水化合物:碳水化合物应该是全天减肥饮食中的主要成分，也就是每天热量的主要来源。一般饮食建议碳水化合物...
2023-05-30 21:30:23
发表评论