麻辣香锅的做法(麻辣香锅的做法教程视频)
首先,准备原材料
1.配料:腊肉、牛肉、肥肉、虾、鱿鱼丝、香酥、韭菜、木耳、芹菜、豆皮、花椒、八角、水发香菇、洋葱等。
2.辅料:香油、料酒、醋、生抽、酱油、盐、味精、糖、胡椒面、辣椒酱、五香粉、胡椒粉。
二、练习的步骤
1.准备:先准备好原料,具体步骤如下:准备好材料,腊肉切小块,牛肉切片,肥肉切丁,虾仁洗净,鱿鱼洗净切丝,韭菜切片,木耳用温水泡发,芹菜切片,豆皮仔细洗净,辣椒切碎,八角洗净,香菇用水切片,葱切丁,香油切丁,料酒。
2.热锅:锅加热,放入食用油,热油中放入八角、花椒,加热至出现香味。注意油温不要太高,以免冒烟烫伤。
3.放入锅中:油和调料准备好后,将腊肉、牛肉、肥肉、虾仁、花椒、八角、盐、味精、白糖放入锅中翻炒至腊肉变色,加入香油、料酒、醋、生抽、老抽,继续翻炒,最后放入豆皮、鱿鱼丝、韭菜、木耳。
4.菜:将炒好的麻辣香锅放入盘中,撒上一些葱花。
三、注意事项
1.麻辣香锅是家常菜,食材可以根据个人喜好调整。不要夸大量,不然会辣。
2.调味要适量,盐和味精不要太多,要根据个人口味调整。
3.放蘑菇的时候,在炒锅里多加一点油,放锅的时候马上关小火,用小火慢慢把蘑菇炒均匀,这样炒出来的蘑菇很香,味道很好。
4.将腊肉和牛肉一起放入锅中,降低锅内油温,避免冒烟、烧焦。
一、准备工作:
1.准备一个麻辣香锅;
2、准备香辣锅底材料,如油、蒜、葱、花椒、八角、桂皮等。;
3.准备披萨的面团;
4.准备各种食材,如肉、蔬菜、豆类、水果等。
二、步骤:
1.将准备好的麻辣锅底料放入沸水中煮至汤汁粘稠;
2.将肉、菜、豆类等食材切块,放入油锅炸熟;
3.将锅底搅拌均匀,倒入油锅煎好的食材,加入少量水,中火煮沸;
4.将准备好的面团分成小饼,放入油锅加热;
5、将饼放在麻辣香锅上,将煮好的食材放在饼上,加入黑木耳,点缀果蔬等。
6.将水煮过的香锅底料放在饼上,撒上少量盐;
7、将热锅放在桌上,盖上适量的油;
8.将火调成中火,将麻辣香锅蒸20分钟左右;
9.香锅熟了,撒上葱花,关火,准备上菜。
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