皮皮虾做法（海鲜的种类及图片大全）
2023-05-26 20:22:28投稿人 : yq4qlskj围观 : 57 次0 评论
首先，烹饪准备
1.材料选择:准备去壳去内脏的鲜虾。一个只能装4-5只虾。可以根据需求选择准备多少虾。另外，准备好葱、姜、蒜、料酒、姜虾酱、胡椒粉、火腿、甜面酱、蛋清、淀粉、胡椒粉、盐等调料。
2.准备工具:搅拌碗、锅、木勺、刀叉。
第二，实践
1.先用清水将虾洗干净，再用淀粉水将虾腌软；
2.将胡椒粉、盐、料酒、淀粉放入搅拌碗中搅拌均匀。将虾放入搅拌碗中，裹上调味料。
3.将虾腌制后，将蒜、姜、葱切碎，火腿切成小颗粒备用；
4.热油:将葱、姜、蒜放入锅中翻炒，倒入姜虾酱、盐、胡椒粉、胡椒粉，加入火腿翻炒至香；
5.将甜面酱倒入锅中，加入糖、酱油和少许水，搅拌均匀，烧至热；
6.甜面酱烧开后，放入虾仁，翻炒2~3分钟左右，捞出炒好的虾仁；
7.将葱、姜、蒜、火腿等食材倒入锅中，大火翻炒，加入蛋清、淀粉拌匀勾芡，倒入炸好的虾仁，翻炒2分钟，即可食用。
第三，提示
1.虾不要腌制太久，以免失去虾的风味；
2.腌制虾酱的时候可以加一点精盐，会让皮皮虾的味道更加鲜美；
3.炒菜时少放油，多加水，防止烧干；
4.热烫时，尽量用淡水，以增强鲜味；
5.玉米淀粉是粘合剂，可以让皮皮虾的口感更Q弹。
皮皮虾做法
首先，准备材料
1.新鲜皮皮虾:500g
2.姜片:三片；
3、大蒜:4；
4、精盐:1/4勺；
5、香油:1勺；
6、料酒:1勺；
7、葱花:2勺；
8.辣椒粉:1勺。
第二，实践
1.皮皮虾洗净，冷水冲洗干净，切去头尾，去内脏；
2.将姜片和大蒜分别切好，在虾上撒一点盐；
3.取一个大碗，加入蒜末、姜末、酱油、料酒、香油，将这些调料快速搅拌均匀；
4.把洗好的皮皮虾放进去，把定料均匀的铺在虾上，浇上热油，然后用勺子搅拌均匀；
5、取一只锅，将虾肉中的调料放入锅中烧开；
6.将小火煮熟的虾仁捞出，装盘，撒上葱花和少许辣椒粉，即可食用。
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