可乐鸡翅的做法大全(可乐鸡翅的做法大全家常做法窍门)
首先,准备原材料
1.鸡翅:1.6斤;
2.料酒:20g
3.盐:一汤匙;
4.生姜:六片;
5.可乐:两罐;
6.糖:一汤匙;
7.胡椒粉:两汤匙;
8.花椒油:三汤匙;
9.八角:三粒;
10.水:500毫升。
二、制作步骤
1.鸡翅洗净,用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。
2.炒锅或平底锅放入适量油,炒锅放入姜片,放入腌制好的鸡翅翻炒至鸡翅表面变黄。
3.将可乐、糖、油、水倒入锅中,加入八角拌匀,直到锅里的汤变成浓稠的糖汁。
4.将鸡翅滴在步骤3的汁中,转小火慢煎至熟。期间可以把它们捞起,翻面放回锅里,搅拌到鸡翅表面呈褐色,汤要浓稠。
5.取出鸡翅,装饰在盘子里,倒入剩下的汤。
一、可乐鸡翅的做法
1.准备原料:鸡翅(14块)、鸡蛋1个、淀粉1茶匙、细糖1茶匙、料酒1茶匙、醋1茶匙、清水2茶匙、可乐2瓶(530ml/瓶)、食用油、盐、胡椒粉;
2.将鸡翅放入清水中提前浸泡,去除血水和腥味;
3.鸡翅浸泡半小时冷却后取出,沥干表面水分;
4.腌制鸡翅:将鸡翅、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉放入容器中搅拌均匀,然后小火加热至蛋清熟透;
5.拿出来放在盘子里。将半勺料酒、半勺醋、半勺细糖混合搅拌均匀;
6.倒入两瓶可乐搅拌均匀,然后加水搅拌,使鸡翅入味;
7.锅里放适量黄油,油七成热时,放入鸡翅;
8.将鸡翅翻炒至变色。油热了,小火,放入调味汁;
9.将炸好的鸡翅放入调味汁中炸,翻个里外翻,至汤汁粘稠,撒上葱花收汁;
10.取出后放入盘中。撒一点葱花。
二、可乐做鸡翅的小技巧。
1.浸泡鸡翅可以使鸡翅酥脆,去除肉中的血腥味;
2.用料酒、醋、细糖、淀粉腌制鸡翅,可使鸡翅吸收调味料,增加脆度;
3.可乐可以让鸡翅吃起来更软、更好、更丰富。
4.可乐必须倒入锅中加热后才能上桌,否则会导致可乐发酵,不能饮用;
5.后期炒菜时,可适当放入水,可使炒得均匀入味,色泽醇厚,味道更鲜美;
6.最后撒上葱花,可以增加颜色的脆度,使菜肴更加美观。
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