可乐鸡翅的做法大全（可乐鸡翅的做法大全家常做法窍门）
2023-05-26 15:29:19
投稿人 : yq4qlskj
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首先，准备原材料
1.鸡翅:1.6斤；
2.料酒:20g
3.盐:一汤匙；
4.生姜:六片；
5.可乐:两罐；
6.糖:一汤匙；
7.胡椒粉:两汤匙；
8.花椒油:三汤匙；
9.八角:三粒；
10.水:500毫升。
二、制作步骤
1.鸡翅洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。
2.炒锅或平底锅放入适量油，炒锅放入姜片，放入腌制好的鸡翅翻炒至鸡翅表面变黄。
3.将可乐、糖、油、水倒入锅中，加入八角拌匀，直到锅里的汤变成浓稠的糖汁。
4.将鸡翅滴在步骤3的汁中，转小火慢煎至熟。期间可以把它们捞起，翻面放回锅里，搅拌到鸡翅表面呈褐色，汤要浓稠。
5.取出鸡翅，装饰在盘子里，倒入剩下的汤。
一、可乐鸡翅的做法
1.准备原料:鸡翅(14块)、鸡蛋1个、淀粉1茶匙、细糖1茶匙、料酒1茶匙、醋1茶匙、清水2茶匙、可乐2瓶(530ml/瓶)、食用油、盐、胡椒粉；
2.将鸡翅放入清水中提前浸泡，去除血水和腥味；
3.鸡翅浸泡半小时冷却后取出，沥干表面水分；
4.腌制鸡翅:将鸡翅、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉放入容器中搅拌均匀，然后小火加热至蛋清熟透；
5.拿出来放在盘子里。将半勺料酒、半勺醋、半勺细糖混合搅拌均匀；
6.倒入两瓶可乐搅拌均匀，然后加水搅拌，使鸡翅入味；
7.锅里放适量黄油，油七成热时，放入鸡翅；
8.将鸡翅翻炒至变色。油热了，小火，放入调味汁；
9.将炸好的鸡翅放入调味汁中炸，翻个里外翻，至汤汁粘稠，撒上葱花收汁；
10.取出后放入盘中。撒一点葱花。
二、可乐做鸡翅的小技巧。
1.浸泡鸡翅可以使鸡翅酥脆，去除肉中的血腥味；
2.用料酒、醋、细糖、淀粉腌制鸡翅，可使鸡翅吸收调味料，增加脆度；
3.可乐可以让鸡翅吃起来更软、更好、更丰富。
4.可乐必须倒入锅中加热后才能上桌，否则会导致可乐发酵，不能饮用；
5.后期炒菜时，可适当放入水，可使炒得均匀入味，色泽醇厚，味道更鲜美；
6.最后撒上葱花，可以增加颜色的脆度，使菜肴更加美观。
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