红烧带鱼（红烧带鱼怎么做不腥还好吃）
2023-05-26 13:17:08
投稿人 : yq4qlskj
围观 : 9 次
0 评论
首先，准备食材:
1.鲜带鱼一条，调料:盐、料酒、葱、姜、蒜、冰糖、醋、酱油、花椒、八角、桂皮、干辣椒；
2.其他辅料:油和淀粉。
第二，洗猪肉
1.带鱼放入冷水中，搓洗，沥干；
2.将有鳞带鱼的口撕开，如果里面有刺，用刀将刺取出；
3.将清洗干净的带鱼放入碗中，用盐揉搓腌制；
4.腌制20分钟后放入清水中洗去表面的盐分。
第三，烹制红烧带鱼
1.将洗净的带鱼用淀粉漂洗干净；
2.将葱、姜、蒜切片，放入不同的小碗中；
3.油锅里热一勺油，把抓来的、漂白的带鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，捞出沥干油；
4.热锅放入一勺油，将切片的葱、姜、蒜放入锅中，放入花椒、八角、桂皮、干辣椒炒香；
5.将炒好的葱、姜、蒜倒入炒好的带鱼中，加入料酒、酱油、冰糖、醋，煮至汤干；
6.最后倒入一勺油，在锅上撒上香菜即可上桌。
第四，品尝红烧带鱼
拿出一盘红烧带鱼，鱼表面金黄，焦香味浓郁，汤汁金黄，酸甜可口，吸引人咬一口。
一、红烧带鱼的制作要素
1.准备食材:带鱼一条、木耳20g、胡萝卜200g、黄瓜一根、葱花、料酒、油盐配菜；
2.其他材料:生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1/2茶匙、醋1茶匙、白芝麻1茶匙、玉米淀粉水1茶匙、锅油3茶匙；
第二，红烧带鱼的做法
1.先把带鱼洗干净，再切好，把这些配菜配上葱花、料酒、油盐；
2.将切好的带鱼放入沸水中焯一下，捞出放入油锅中翻炒，然后放入木耳和胡萝卜翻炒；
3.加入生抽、老抽、糖、醋、白芝麻汁烧开，加入一勺玉米淀粉水勾芡，再将黄瓜炒熟；
4.加入3勺锅油，蘸料酒，品尝。收汁后，就可以放在盘子里了。
第三，红烧带鱼的练习技巧
1.红烧带鱼时，尽量把加工好的带鱼炒得很香；
2.煮带鱼时在汤中放适量的油，能有效抑制鱼腥味；
3.带鱼入锅前，还可以提前用盐水浸泡带鱼3-5分钟，也有效抑制了腥味；
4、收汁时尽量蘸料酒，尽可能品尝汤汁，避免收汁太稀。
来源：传奇知识网，转载请注明作者或出处，尊重原创！
相关文章
-
红番茄（红番茄农家乐）
(一)形态特征 1.红番茄原产于墨西哥中部，是世界上最受欢迎的蔬菜之一。它们多用于丰富餐桌或制作沙拉、酱汁、汤、肉馅饼等菜肴。它的果实通常是扁圆形的。 2.红番茄的表皮有很多纹理，表皮深红色，有光泽，柔软。果皮薄，颗粒脆，汁甜，营养丰富，含...
2023-06-09 12:29:12 -
杏仁产地（杏仁出产地）
一、杏仁的历史渊源 杏仁，又叫杏仁核、杏仁夹，是我国工业界和家庭主妇常用的一种零食材料，非常受欢迎，经久不衰。很多家庭都有几种杏仁的库存，需要的时候会去拿。杏仁植物最早起源于地中海地区，在古希腊和古罗马时期就出现在欧洲和地中海地区。如今，杏...
2023-06-09 12:21:04 -
如何制作酱牛肉（怎么做酱牛肉）
酱牛肉是一道菜，来源于中国本土的饮食文化，很受重视。做菜讲究醋，色泽橙红，回味悠长。下面将详细介绍酱牛肉的制作方法: 首先，准备食材: 1.牛肉:选择新鲜健康的牛肉，去除血清和脂肪，切成1cm见方的块； 2.葱、姜、蒜:葱切细，姜切丁，蒜切...
2023-06-09 12:14:17 -
白地瓜（白地瓜怎么做好吃又简单）
一.导言 红薯是一种常见的农作物，也是人们经常食用的食物之一。与普通土豆相比，红薯又叫“地瓜”，又称“番薯”、“藤薯”，属于薯芋类。既可食用又可药用，因为红薯含有丰富的维生素C、蛋白质、矿物质等营养物质，能增强人体免疫力，对治疗某些疾病有一...
2023-06-09 12:05:05 -
木耳肉片（木耳肉片英文）
一.起源 木耳片的老字号叫“上官木耳片”，上官木耳片的历史可以追溯到明朝。据史书记载，明朝广陵人上官如意曾经和郑和的船唇一起征服过敌人。这时，他开始用临时准备的食材把肉做成薄片。因为黑木耳比较厚，上官茹把黑木耳片一起煮，这样片片就可以形成一...
2023-06-09 11:56:13 -
冰雪皇后加盟条件（冰雪皇后dq加盟）
(1)一般连接条件 1.具有完全民事行为能力的自然人、法人和其他组织； 2.具有法人必备的资质、技术、设备和其他财产资源； 3.尊重并承诺遵守“乳品皇后”的品牌价值观，遵守相关法律法规，责任心强； 4.根据公司要求准备营业场所并配备必要的仓...
2023-06-09 11:49:10 -
油茶面的做法（油泼面做法）
一.导言 油茶面是一种家常菜，由西兰花、腊肉、花生和油茶制成。味道鲜甜，深受大家喜爱。是一种非常美味的炒面，不仅吃起来鲜嫩，而且有一定的营养价值，是一种极好的滋补品。 二、配料和原料 1.西兰花:西兰花营养丰富，热量低，含有丰富的维生素和矿...
2023-06-09 11:43:37 -
大骨汤的做法（大骨头的做法大全最简单最好吃）
第一部分:骨汤的准备材料。 1.大骨头:买回来的大骨头应该是带皮的一整块，俗称“肉骨头”，只要不是太新鲜，大部分都可以用。 2.野辣椒:野辣椒不仅味道很香，还有竹萝卜的酸味，搭配大骨汤更完美。 3.葱和姜:冬天的葱叫香葱，很适合做大骨头汤，...
2023-06-09 11:37:55 -
剑南春价格（剑南春酒价格）
1.价格因素:剑南春白酒属于中国传统白酒，在价格市场上具有很强的代表性和很高的价值。不仅安全性好，而且对市场价格有一定程度的调节影响，价格容易受到外部市场变化的影响，如棉花价格、小麦价格、石油价格、银行固定利率等都会影响剑南春的价格。 2....
2023-06-09 11:31:01 -
琼脂的做法（食用琼脂怎么做）
首先，介绍琼脂的基础知识 1.琼脂是什么？ 琼脂是一种粘稠的模型，由大麦淀粉和酵母制成，可以蒸煮成熟。 2.琼脂的类型 琼脂主要分为四大类:酵母琼脂、弱琼脂、强琼脂和紫琼脂。 3、使用琼脂的目的 主要有装饰食品、生产奶油干酪、糕点、饼干和甜...
2023-06-09 11:25:28
发表评论